Як зробити домашній тахіні Марі Клер

зробити

Додати до Fotolia Вибране

Практична інформація

  • Кількість людей 20
  • Кількість приблизно 230 г
  • Час підготовки 20 хвилин
  • Час варіння 5 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 250 г кунжутного насіння
  • 2 столові ложки оливкової або нейтральної олії (олія виноградних кісточок + трохи кунжутної олії)
  • Сіль (за бажанням)

Кроки

Підсмажте насіння

1-й варіант: обсмажити насіння кунжуту на сковороді

1. Помістіть насіння кунжуту на суху сковороду на середній вогонь і регулярно розмішуйте дерев'яною ложкою.

2. Вперше обсмажте насіння кунжуту, щоб надати тахіну горіховий смак.

3. Потім підсмажте насіння до легкого забарвлення та запаху, не більше 5 хвилин, воно проходить дуже швидко. !

4. Висипте підсмажене насіння кунжуту у велику тарілку і дайте їм повністю охолонути.

2-й варіант: засмажте насіння кунжуту в духовці

1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Викладіть насіння кунжуту на деко.

2. Насмажте насіння, помішуючи один-два рази, до легкого підрум’янення та запаху, приблизно 5 хвилин.

3. Перекладіть підсмажене насіння кунжуту на велику тарілку і дайте повністю охолонути.

Приготуйте кунжутну пасту

1. Помістіть насіння кунжуту в блендер, також можна використовувати ступку.

2. Подрібніть насіння кунжуту: змішайте насіння кунжуту до отримання розсипчастої пасти.

3. Додайте в блендер 2 столові ложки олії і продовжуйте перемішувати 1-2 хвилини, зішкріб боки, якщо це необхідно. Ви отримаєте густу і досить гладку пасту.

4. Для більш плавного тахіні: додайте більше олії, 1-2 столові ложки за раз, і змішуйте до задоволення.

5. Ви можете солити тахіні.

Зберігайте тахіні

1. Налийте тахін в герметичну ємність.

2. Тримайте цю пасту в холодильнику протягом місяця або більше.

3. Якщо суміш відокремиться, струсіть тахіні, щоб все знову зійшлося.

Порада

З тахіні можна приготувати домашній хумус або кунжутний соус.