Як зробити хороший гарячий шоколад
Так, це правда, холодно, небо сіре, і ми повільно входимо в зиму. Але насправді, чи це причина, щоб показати це занепале обличчя? Навпаки, радійте! Це ПОРА року, коли ви можете підготуватися до будь-якого часу доби хороші густі та насичені гарячі шоколадні цукерки, втішні як і повинно бути.
Правильні інгредієнти для приготування гарячого шоколаду
І оскільки кожен день має свої проблеми, кожен день тепер матиме свій власний рецепт шоколаду, який надходить з усього світу. Світового туру гарячих шоколадних цукерок, які повинні дати вам червоні щоки, ні ?
Для цього світового туру вам знадобляться найнеобхідніші. Позначимо разом чековий список:
- a батіг; успішний шоколад - це шоколад ігристе. До комфорту, зусиль вам доведеться збити його насухо.
- з молоко; цілі або напівжирні. Однак знежиреному молоку тут немає місця: ви готуєте гарячий шоколад, а гарячий шоколад - це не дієтичний рецепт. Тож зробіть собі послугу і вкладіть потрібний жир, навіть якщо це означає пропуск сирної коробки на вечерю.
- з шоколад; деякі рецепти віддають перевагу темному кольору в таблетках, інші в порошку. Що стосується шоколаду, не опускайте нижче 50% какао, якщо ви хочете шоколад, який на смак нагадує шоколад. В ідеалі від 60 до 70%, не вище, якщо вам не подобається гіркота, яка набирає смакові рецептори. А для какао-порошку використовуйте несолодке какао, наприклад, Ван Хаутен.
- з вершки; це часто потрібно, це приносить таку товщину і цю гладкість, які роблять так багато користі та обволікають м'якістю. Так що, шоколад стає калорійною бомбою, але поруч із вашою тартіфлеттою вчора ввечері він межує з глузуванням !
Іноді вам також знадобиться крохмаль, яйця або алкоголь, але тшшш ... ми не скажемо вам більше, напруження !
Інструкції з гарячого шоколаду
Характерні ознаки: Він готується до води. Деякі люди замінюють половину води молоком, але, чесно кажучи, не обов’язково. Цей шоколад, навіть без молока або вершків, густий, оксамитовий, з потужним смаком какао.
Для кого ? Для пуристів ті, хто обережно ставиться до того, що вони ковтають, намагаючись обмежити пошкодження (і окружність стегон). Також для шовіністів, переконаних у тому, що французька гастрономія в будь-якому разі є найкращою у світі, так навіщо їхати кудись ще? А потім для тих, у кого не вистачає молока і хто абсолютно не бажає виходити в цей мороз, щоб купити пляшку у місцевого бакалейника.
Французький рецепт гарячого шоколаду
На 4 чашки (або 2 чаші)
150 г темного шоколаду
30 мл води
Подрібніть ножем шоколад і помістіть його в салатник.
Доведіть воду до кипіння. Половину залийте шоколадом і енергійно збийте. Поверніть вміст у каструлю, що містить другу половину окропу. Тушкувати 5-10 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Шоколад загусає.
Безпосередньо перед подачею збийте останній раз, щоб піна стала шоколадною.
Що ми з цим їмо ?
Chauvin 'до кінця, насолоджуйтесь шоколадом з кількома Мадлен або с фінансові, мізинець у повітрі.
Іспанський гарячий шоколад
Характерні ознаки: Він товстий. Дуже товста. Настільки товста, що ложка майже встала б. І все-таки це не особливо сміливо, як могли б повірити деякі пліткарі, які мають великі припущення щодо іспаномовної кухні. Ні, те, що робить його таким щільним, це зв'язування з кукурудзяним крохмалем. З іншого боку, ми всі згодні, це ооочень поживно.
Для кого ? Для тих, хто любить жувати. Також для тих, хто пропустив обід, щоб закінчити картотеку в офісі, і хто за часом перекушує голодує. Для тих, хто захоплюється солодкістю шоколадних десертних кремів, але хоче гарячого. Нарешті, для тих, хто залишився в Іспанії і дав би все, щоб бути там прямо зараз, замість того, щоб замерзати пальці тут.
Віденський гарячий шоколад
Характерні ознаки: Він одягається Солодкі збиті вершки. Іншими словами, це самий гурман з усіх, закуска сама по собі. Але найгірше у всьому те, що збиті вершки делікатно тануть при контакті з гарячим шоколадом - ням! - це лише вершина айсберга. Бо, шановні панове, гарячий шоколад серед віденців збагачений кремом, так так так. Очевидно, що воно зовсім не світле, але кремове, оскільки не дозволяється.
Для кого ?Для тих, у кого немає ранкових конфліктів з вагою, або для тих, у кого в будь-якому випадку немає ваги. Також для наркоманів зі збитими вершками (хата, звичайно), які, якби вони слухали один одного, ставили б це скрізь, навіть на своїх тостах Нутелла та їхній порції Камамбер. Нарешті, для тих, хто потребує комфорту в понеділок (він також працює з вівторком, середою тощо).
Рецепт віденського гарячого шоколаду
На 4 чашки (або 2 чаші)
150 г темного шоколаду
60 мл молока
18 мл рідких вершків
40 г цукрової пудри
какао-порошок для прикраси
Налийте молоко і 8 мл вершків у каструлю і доведіть до кипіння.
Тим часом подрібніть ножем шоколад.
На перших бульйонах зніміть каструлю з вогню і розмішайте шоколад. Збивайте, поки шоколад не розплавиться, а напій не піниться.
Решту збитих вершків збити з цукровою пудрою.
Налийте шоколад у чашки, покладіть на кожну трохи (або багато) збитих вершків і прикрасьте какао-порошком.
Що ми з цим їмо ?
Хоча цього шоколаду самого по собі достатньо, ніщо не заважає вам зробити справжні віденські дужки, додавши до нього а апфельструдель або a кайзершмаррен (Будь здоровий !).
Гарячий шоколад, як у Вест-Індії
Характерні ознаки: Це гостре. Ваніль, кориця, мускатний горіх, чому б не трохи натяку на перець, цей шоколад - справжня зміна обстановки. Це зігріває нас з ніг до голови, майже викликає бажання піднятися туди, так посеред нашої вітальні, поспілкуватися з Дуду. І тоді, цей шоколад, він гострий, це факт, але він також оксамитовий до досконалості. Завдяки чому? З яєчним жовтком! Коротше кажучи, це найароматніша, найтепліша, найчарівніша з усіх.
Для кого ?Для тих, кому потрібно покласти сонце в свій день, пріоритет для всіх, у кого був дощовий день, з додатковим бонусом у 2 години пробок, і все після того, як повернув весь офіс, щоб знайти дуже важливий файл і ніколи не 'знайшли. Словом, усі, кому це потрібно, співатимуть у своєму тілі. Також для тих, хто не знає, що робити зі спеціями, симпатичний колега привіз їх із відпустки. Нарешті, для тих, хто вважає, що вже спробував усе, коли мова заходить про гарячий шоколад, і кого це вразить.
Креольський рецепт гарячого шоколаду
На 4 чашки (або 2 чаші)
75 мл молока
1 жовток
5 c. розрівняти столові ложки какао-порошку
70 г коричневого цукру
1 с. крохмаль
1 стручок ванілі
1 паличка кориці
1 щіпка мускатного горіха
1 щіпка меленого коріандру
1 щіпка перцю
Зріз ванілі розріжте навпіл уздовж і зішкребте насіння лезом ножа.
Налийте молоко в каструлю, додайте насіння, а також стручок ванілі, паличку кориці та решту спецій. Закип’ятити воду.
У салатниці збийте жовток з цукром, а потім додайте кукурудзяний крохмаль.
На першому бульйоні зніміть молоко з вогню і налийте його в миску. Добре збиваємо і повертаємо все в каструлю. Залиште загуснути на повільному вогні на 5-10 хвилин.
Вийміть боби ванілі та паличку кориці, збийте, щоб шоколад пінився, і розділіть її між чашками.
Ви можете, як там, посипати свою шоколадну чашку подрібненим смаженим (несоленим!) Арахісом.
Що ми з цим їмо ?
Подавайте шоколад з пиріг з бананами, ананасами та кокосовим горіхом, або з боку ромовий банановий торт і підсилюємо тепло.
Гарячий шоколад, як у Бразилії
Характерні ознаки: Він кофеїн. Цей шоколад пробуджується, м’яко кажучи, завдяки міцній каві, яку додають до нього безпосередньо перед подачею. Отже, гарячий шоколад не зовсім такий, як інші, і його потрібно бронювати більше вранці, ніж наприкінці дня.
Для кого ? Для тих, у кого важкі ранки, але хто ні за що не відмовився би від гарячого шоколаду, або для тих, хто, не визначившись, ніколи не може вибрати між кавою та шоколадом. Нарешті, для тих, хто приблизно в 16:00 має в 1000 разів більше бажання добре подрімати, ніж поїхати на зустріч із клієнтами.
Бразильський рецепт гарячого шоколаду
На 4 чашки (або 2 чаші)
125 г темного шоколаду
12 мл води
50 мл молока
80 г цукру
6 мл міцної кави
Подрібніть ножем шоколад і покладіть його в каструлю з водою. Розтопіть на повільному вогні під час збивання.
Тим часом розігрійте молоко з цукром в іншій каструлі.
Коли шоколад розтопиться, додайте солодке молоко, що гасить, і продовжуйте збивати на повільному вогні протягом 5 хвилин, поки шоколад бере тіло.
безпосередньо перед подачею додайте міцну гарячу каву та збийте останній раз, щоб шоколад пінився.
Що ми з цим їмо ?
Приготуй собі прекрасне морквяний пиріг, покрити шоколадним соусом і перемішати з тазиком. Не забудьте надіти пір’я на голову. Самба ді Жанейро !
Гарячий шоколад, як у Дубліні
Характерні ознаки: Це лише для дорослих. Причина цього дуже проста: він алкоголік. І вгадайте, який алкоголь використовується для ароматизації цього шоколаду? Ні, не пиво, поганий вибір! А якщо це не Гіннес, то це віскі. Як результат, шоколад набуває ароматів, оскільки всі ми знаємо, що це дует, який працює дуже добре. Маленькі натури можуть замінити віскі на Bailey's (крем з віскі), такий же алкогольний, але солодший на смак.
Для кого ?Для тих, хто любить гострі відчуття і не п’янистий, просто нюхаючи половинку блондинки. Також для тих, хто потребує одужання, пріоритет для всіх, кого щойно кинули, тих, хто розкинувся на асфальті перед переповненою терасою, тих, хто так навчився, холодний, з вуст свого малюка 5-річного віку -старий Лулу, що на головах у них було біле волосся, а на очах - кумедні риси. Коротше кажучи, для тих, хто потребує невеликого підбору.
Рецепт ірландського гарячого шоколаду
На 4 чашки (або 2 чаші)
100 г темного шоколаду
40 мл молока
5 мл вершків
1 пакетик ванільного цукру
4 ст. віскі (або Бейлі)
Доведіть молоко і вершки до кипіння, разом з ванільним цукром і какао.
тим часом подрібніть ножем шоколад.
На перших відварах зніміть з вогню і додайте шоколад. Добре збийте, поки шоколад не розплавиться.
потім знову поставте на вогонь, повільно, і дайте загуснути протягом 5 хвилин, помішуючи.
З вогню додайте віскі і востаннє збийте, щоб шоколад пінився. Розділіть між чашками.
Що ми з цим їмо ?
Насолоджуйтесь хорошим торт guiness... і слухайте, як дзвонить: це був ваш останній тур, цей шоколад не можна бити, ні, але !
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.