Як зробити манну пельмені; Шеф-кухар маніяк; Кулінарний блог з рецептами

шеф-кухар

Як робити манні пельмені - це питання, яке я часто від вас отримую. Ви запитали мене точні кількості, тож я дотримався та зважив їх для вас. Це класичний рецепт, без жодної штучності та прихованої таємниці. Про інші способи отримання пухнастих вареників я писав до курячого супу з манними пельменями.

Якщо у вас є яйця звичайного розміру, тобто 60 г (напишіть на упаковці, або на полиці, де ви їх купуєте), ви можете покласти 160 г манної крупи. Доведіть суп або воду до кипіння. Якщо ви не впевнені, можете зварити вареники у воді, а потім перекласти їх у суп. Я вважаю за краще варити їх у супі, бо вони смачніші і не набрякають водою. Для цього можна використовувати меншу кількість супу, щоб не варити пельмені у всій кількості супу, який у вас є.

Розбийте яйця і добре збийте їх виделкою в тарілці, поки вони добре не змішаться і не почнуть перетворюватися на піну. Для чудових пельменів ви також можете використовувати тел. Додавайте манну кашу під дощем, помішуючи, до повної однорідності. Додайте трохи солі. Склад може здатися занадто м’яким, але я рекомендую дати йому відпочити 2-3 хвилини. Гранули манної крупи розбухнуть, а композиція загусне. Тим часом наш суп (або вода) закипить бульбашками (але не пінами) - див. Фото нижче. якщо вона сильно закипить, ви ризикуєте зламати пельмені з самого початку.

Візьміть ложку і замочіть її в супі. Поламайте ним шматок тіста і знову занурте його в суп, поки не дійде до дна каструлі. Галуска легко зійде. Повторюйте операцію, поки не покладете всі пельмені в суп. Нехай вариться ще 3-4 хвилини, на повільному вогні. Вимкніть вогонь і накрийте суп кришкою. Дайте йому відпочити кілька хвилин. Хороший апетит!

Як роблять манні пельмені? Ось покроковий рецепт: