Як зробити пухнасті котлети (спосіб їх приготування в духовці)
Економічні, прості в приготуванні і улюблені всією родиною, тефтелі - це все добре. Ознайомтеся з усіма нашими порадами, щоб вони прилипали під час приготування та залишались м’якими.
Фрикадельки є сімейний рецепт остаточний. Ультра регресивний, вони радують молодих і старих. Взимку їх сповзають в заспокійливий суп або подають з делікатесною кашею. Влітку подавайте їх як аперитив у стилі тапас, у макаронному блюді, заправленому гарним томатним соусом, або готуйте шашлик.
Для приготування котлет можна використовувати багато м’яса. Ви можете вибрати з баранини, яловичини або свинини. Також можна змінювати задоволення, вибираючи різні способи приготування. Ви можете смажити їх так само, як відварювати, смажити на сковороді або підрум’янювати в духовці.
Що таке кульки кефта ?
Кефти є яєчні пельмені зазвичай готується с баранина або баранина, коли їх немає вегетаріанська. Вони широко споживаються в Росії Магріб, в середній Схід і в Балкани. У Марокко пельмені з кефти мають свої тайжин а іноді і гарнір кус-кус.
Спеції, які використовуються для їх приготування, залежать від країни. Їх можна заправити порошком чилі, імбиром, кмином, куркумою або навіть паприкою. Вони також прикрашені ароматними травами, такими як коріандр, м'ята або петрушка.
Як зберегти м’ясні котлети з яловичини м’якими при варінні ?
Цілком можливо приготувати вареники лише з яловичим фаршем. Однак ми рекомендуємо вам змішувати це м’ясо з м’ясо свинини, баранини або ковбаси. Більш жирні, вони додадуть вашим котлетам ще більше смаку. Шеф-кухар Сіріл Ліньяк також містить 100 г рикотта при його підготовці. Досить, щоб зробити ваші фрикадельки ще м’якшими.
Чому мої котлети не витримують при приготуванні їжі ?
Якщо ваші котлети при приготуванні перетворюються на пюре, можливо, це тому, що ви забули додати інгредієнт для їх зв’язування. Залежно від кількості котлет, які ви готуєте, ви можете включити їх у приготування одне-два цілих яйця. Знайте, що крихти хліба, змочені в молоці також дуже ефективний. Тоді не соромтесь формуйте свої фрикадельки вручну. Це дозволить інгредієнтам добре поєднуватися. Одного разу сформувавши котлети, обваляйте їх у борошні перед їх смаженням.
Наша порада: Додайте в суміш трохи сухарів, щоб урівноважити липку текстуру бутербродного хліба. котлети будуть хрусткішими.
Як зробити круглі, навіть котлети ?
Щоб усі ваші фрикадельки були однакового розміру, просто допоможіть собісовок для морозива або використовувати харчову вагу. Радимо катати котлети вручну, - а не під пахвами:-) Не соромтеся змочувати їх, щоб полегшити формування.
Як приготувати котлети на сковороді ?
Смаження на сковороді - найпоширеніший спосіб приготування котлет. Налийте 3 столові ложки оливкової олії на сковороду і помістіть туди свої фрикадельки. Не забувайте регулярно їх перевертати, щоб приготування було рівномірним. Ваші фрикадельки готові, коли вони стануть золотисто-коричневими.
Як запекти котлети в духовці ?
Цей спосіб приготування є найбільш здоровим, оскільки не вимагає додавання жиру, і одним з найбільш практичних, оскільки немає необхідності спостерігати за котлетками. Помістіть їх у посуд з гратеном і випікайте близько 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C, і все готово !