Як зробити варення з морошки

Морошка - це різновид багаторічних напівчагарникових або трав'янистих рослин кореневище і їстівні ягоди з повзучим, відносяться до роду Rubus (малина) сімейства Рожеві. Висота рослини зазвичай не більше 30 см. Плоди морошки за зовнішнім виглядом нагадують малину, але мають особливий смак, запах і аромат стиглих ягід оранжево-червоного кольору (зібрані в липні та серпні). Зазвичай морошка росте на болотах, кущах і мохових тундрах, болотних лісах в Арктиці і в північній лісовій смузі північної півкулі, а також в центральній зоні Європейської Росії, Сибіру, Далекого Сходу, Білорусі. За бажанням морошку вирощують досить успішно.

У стиглих ягодах морошки багато (0,8%), полісахаридів (6%), рослинних волокон (3,8%), органічних кислот (лимонна кислота, яблуко та ін.), Вітамінів: С, залізо, фосфор, кобальт, антоціани, а також дубильні речовини та пектини.

Плоди морошки (і деякі інші частини рослин) мають лікувальні властивості і широко використовуються в традиційній народній медицині. На зиму шовковицю збирають кількома способами, в тому числі і варять варення.

Розкажіть їм, як ви робите смачне варення з морошки. Негайно зрозумійте важливий момент. Багатьох цікавить, скільки (точніше, скільки, як довго) варити варення з морошки? Універсальне правило. У більшості випадків, чим менше термічно оброблених фруктів або ягід, тим більше в них зберігається корисних речовин (у тому числі і вітаміну С, які необхідні людському організму). Це правило стосується не тільки помідорів.

Рецепт смачного варення «п’ять хвилин» з морошки

стиглі ягоди морошки - 1 кг;
Внутрішнє виробництво цукру - 1 кг;
Вода - близько 300-350 мл.

Виберемо ягоди морошки, видалимо зіпсовані та недопоставлені. Кладемо їх на друшляк або друшляк, промиваємо під ніжним потоком холодної води. Давайте відкладемо, нехай вода стече.

Приготуйте цукровий сироп для заповнення ягід. У невелику каструлю (бажано емальовану) наливаємо воду і всипаємо цукор. Ставимо каструлю на вогонь і розмішуємо до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися. Після безпечного кипіння варити сироп 3 хвилини, а потім зняти каструлю з вогню.

Чисту ягоду перекладаємо в емальований оралієвий гранул і обережно вливаємо підготовлений сироп. Ми ставимо тазик на вогонь і на повільному вогні, регулярно обережно і обережно перемішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою, доводимо до кипіння. Піну, утворену кип’ятінням, потрібно видаляти ложкою. Зваривши варення, варіть його протягом 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і остудіть до кімнатної температури.

Вдруге варення доведіть до кипіння на повільному вогні, варіть ще 5 хвилин і вимикайте вогонь.

Після другого циклу приготування ви можете витягти всі ягоди

з сиропу і ретельно витріть через дрібне сито. Отриману масу охолоджують і повертають до сиропу.

Третій раз доводимо варення до кипіння, варимо ще 5 хвилин і виливаємо в стерилізовану парою склянку. Банки або закочують кришками з листового металу, перевертають і накривають до повного охолодження, або зверху накладають пластикові кришки.

Банки з варенням з морошки ми зберігаємо в підвалі або на заскленій веранді, лоджії з мінімальною температурою. Ці чудові шматочки чудово урізноманітнюють пиття чаю в холодну пору року. Ну, якщо ви лікуєте застуду, запальні захворювання або якщо ваше тіло потребує вітамінних вітамінів, варення з морошки буде із задоволенням вам і вашій родині.