Яка смачна закуска зменшує апетит і допомагає підтримувати форму
І якби ми все ще споживали стільки калорій між прийомами їжі, вчені пропонували б їсти закуску, щоб допомогти контролювати апетит: мигдаль.
Згідно з результатами нового дослідження, опублікованого нещодавно в Європейському журналі клінічного харчування, люди, які додавали до свого щоденного раціону 43 грама мигдалю, заявляли, що зменшили голод і споживали менше їжі протягом дня.
"Це говорить про те, що мигдаль може бути хорошим вибором для перекусів, особливо для людей, які турбуються про свою вагу. Незважаючи на те, що вони додали до свого раціону 250 калорій, загальне споживання енергії не змінилось ", - сказав Річард Маттес, професор з питань харчування в Університеті Пердью.
Крім того, через місяць після початку дослідження було помічено, що учасники не набрали ваги.
Але як фундук допомагає нам зменшити апетит? Маттес каже, що це, швидше за все, сукупність факторів.
"Білок, ненасичений жировий склад, клітковина" - все це відіграє певну роль, - каже він. Крім того, у мигдалі мало вуглеводів, які, як правило, стимулюють наш апетит.
Ще одним важливим фактором є жування. Дослідження показали, що якщо ми погано жуємо мигдаль, частина калорій проходить безпосередньо через нас, не перетравлюючись.
Більше того, попередні дослідження показали, що мигдаль сприяє посиленню почуття ситості як у людей, які мають нормальну вагу, так і серед тих, хто схильний до відгодівлі.
Зараз Меттес каже, що нове спостереження полягає в тому, що "мигдаль ще краще контролює апетит, коли його їдять як закуску". Його команда фахівців помітила, що коли мигдаль їли як закуску, вони зменшували появу голоду більше, ніж ситуації, в яких вони були частиною власне їжі.