Яке відношення має моя їжа до навколишнього середовища - охорони навколишнього середовища та природи ökoLeo для дітей у Гессені
Коли справа стосується їжі, ми можемо багато зробити для захисту навколишнього середовища та клімату. ÖkoLeo пояснює, на що слід звернути увагу.
Від хрустких овочів на ринку чи смачного стейка на прилавку для м’яса не можна сказати. Але їжа має великий вплив на наше довкілля та клімат.
Це тому, що вся їжа повинна бути виготовлена. Фрукти, овочі або злаки повинні бути вирощені. А таких сільськогосподарських тварин, як свині, велика рогата худоба та кури, потрібно вирощувати та годувати. Це робить великий вплив на ґрунт, воду і вимагає багато енергії.
Окрім цього, урожай доводиться переробляти, і, нарешті, продукція доставляється дилерам - переважно вантажівками, і часто на великі відстані. Для цього також потрібна енергія.
За підрахунками, близько 13 відсотків парникового газу CO2 викидається в результаті споживання їжі - під час вирощування, переробки та транспортування. Якщо врахувати, що понад 80 мільйонів людей живуть і вживають їжу лише в Німеччині, то для навколишнього середовища та захисту клімату дуже важливо, як вона виробляється.
Сільське господарство займає багато місця
Для виробництва їжі потрібно перш за все одне: багато місця або площі. У Німеччині трохи більше половини площі використовується для сільського господарства. Сюди входять поля, а також луки та пасовища.
Сільськогосподарські території також є середовищем існування диких видів тварин і рослин. Залежно від того, як вони використовуються, існує більша чи менша різноманітність тварин і рослин. Наприклад, сади чи пасовища, які обережно використовуються, особливо багаті на види. Там можна зустріти багато видів квітучих рослин, комах та птахів.
Сільське господарство зустрічає диких тварин: лелеки на розораному полі (Зображення: Клаус Реблер/flickr.com/CC BY-SA 2.0)
Але деякі форми сільського господарства полегшують дикій фауні та флорі знайти середовище проживання та їжу, ніж інші. Частина сільськогосподарських угідь складається з великих полів, які інтенсивно використовуються. Окрім іншого, це означає, що тут використовуються штучні добрива та пестициди, щоб мати змогу збирати більше. Крім того, поле часто обробляють аж до грунтової дороги. В результаті комахи та інші дрібні тварини втрачають останнє середовище проживання.
Але великі поля, наприклад, вирубують ліси та інші природні середовища існування. Тут лише кілька тварин знаходять притулок і їжу. А пестициди, як правило, є не чим іншим, як засобами для знищення комах та бур’янів. Кажуть, що вони знищують комах, грибки та інших шкідників, які шкодять посівам. Але бджоли та бджоли та метелики також постраждали.
Занадто багато добрив також шкідливо. Вони можуть призвести до надмірного запліднення водойм. Там склад поживних речовин змішується, що може спричинити проблеми для тварин та рослин. Наприклад, одні види рослин надмірно поширюються і витісняють інші.
До речі, їжа для людей вирощується лише на меншій частині землі. Це 20 відсотків - п’ята. Значно більша частина - 60 відсотків площі - потрібна для вирощування кормів для сільськогосподарських тварин.
Яке відношення це має до клімату?
Передусім тваринництво впливає на клімат. Тому що саме там утворюються парникові гази. Наприклад, метан виробляється, коли велика рогата худоба та вівці перетравлюють свій корм. Тож це правда: корівники шкодять клімату!
Метан також виробляється в гної і гної. Коли вони вносяться на поля як добриво, газ виділяється. Інші парникові гази також утворюються шляхом запліднення, наприклад газ, що сміється. Загалом сільське господарство виділяє стільки парникових газів, скільки промисловість Німеччини!
Звідки береться моя їжа?
Деякі продукти їдять дуже далеко. Картопля з Ізраїлю та Єгипту, манго з Індії та Південної Америки або яблука з Нової Зеландії - типові приклади, які часто можна знайти в магазинах.
У країнах, що ростуть, застосовується те саме, що і в Німеччині: потрібна земля і докладається багато зусиль для досягнення найкращого врожаю.
У деяких випадках це призводить до екологічних проблем. Наприклад, води скрізь не так багато, як у Німеччині. Води часто не вистачає на півдні Іспанії, Єгипту та Ізраїлю. Незважаючи на це, велика кількість води використовується для зрошення фруктів та овочів. Природоохоронні організації попереджають, що часто використовується занадто багато підземних вод - настільки, що вони не поповнюються природним шляхом.
Теплиці в регіоні Альмерія в Іспанії видно навіть з космосу. Цю фотографію було зроблено супутником NASA (Зображення: NASA/GSFC/METI/ERSDAC/JAROS та US/Japan ASTER Science Team/Public Domain)
Іноді також створюються величезні монокультури, наприклад соя на корм для тварин в Аргентині. На півдні Іспанії зникли величезні площі під теплицями з пластику. Ви навіть можете побачити це на супутникових знімках.
Занадто цінний для марнотратства
Незважаючи на те, що на виробництво їжі докладається така велика кількість зусиль, вражаюче велика їх частка потрапляє у сміття. За підрахунками, в домогосподарствах в Німеччині викидають 82 кілограми їжі на людину на рік. Для всієї Німеччини це становить 6,7 мільйона тонн! Для перевезення цієї суми знадобиться майже 170 000 великих вантажівок.
Деякі речі навіть не надходять у продаж, оскільки вони погано виглядають, занадто малі або мають плями. Наприклад, яблука постраждали в 2017 році. У багатьох були темні плями навесні через мороз у період цвітіння.
Багато також розбирається у роздрібній торгівлі, якщо вона погано продається. Сюди входять товари з поглибленою упаковкою. Часто більше фруктів і овочів залишається лежати, ніж потрібно: полиці завжди повинні виглядати заповненими, і це залишає багато того, що стає непривабливим.
Навіть товари, термін придатності яких закінчився, як правило, викидають у смітник. Дата призначена лише як довідник для споживачів. Це не означає, що товари вже не є їстівними після того, як минула дата.
Багато продуктів також потрапляють у сміття в ресторанах та їдальнях. Одна з причин полягає в тому, що порції часто занадто великі. Ви, мабуть, це знаєте і з дому. Тут також залишки часто потрапляють у смітник або йогурти із простроченим терміном придатності, які занадто довго залишались у холодильнику.
Як можна їсти "екологічно чисто"?
Є багато способів піклуватися про навколишнє середовище та клімат під час їжі! Наприклад, дуже легко витратити менше. З іншого боку, це допомагає, наприклад, добре планувати покупки, щоб не купувати занадто багато. Ви також повинні придивитися до витратних матеріалів і правильно їх зберігати.
Що означає "біо"?
Органічна їжа повинна вироблятися особливо екологічно та кліматично.
Якщо є можливість, ви можете придбати їжу в екологічно чистому сільському господарстві. Ви можете впізнати їх за органічною пломбою. Наприклад, в органічному сільському господарстві не можна використовувати штучні хімічні пестициди та добрива.
Також екологічно безпечно їсти регіональну та сезонну їжу. Оскільки ці продукти не потребують тривалого транспортування та менш дорогого охолодження.
Тексти від ÖkoLeo можна використовувати безкоштовно для навчальних цілей та інших некомерційних цілей. Вони перебувають під ліцензією Creative Commons CC BY-NC 3.0 DE. На фотографії можуть застосовуватися різні правила. Завжди потрібно згадувати автора та ліцензію! Зверніть увагу на інформацію у відбитку.