Які деко вибрати
Індукційні, склокерамічні, газові, електричні. Які деко вам підходять? Ось плюси і мінуси кожного, щоб допомогти вам вирішити. (Березень 2005 р.)
Індукційні плити
Все більше і більше розповсюджені (зараз їх продають майже 100 000 на рік), індукційні варильні панелі віщують приготування їжі завтра. Як це працює ? Мідна котушка, розташована під плитами, випромінює магнітне поле, хвилі якого лише нагрівають ємності, придатні для цього типу приготування.
Недоліки
- Все ще занадто дорогі, індукційні варильні панелі мають ціну Від 700 до 1500 євро.
- Хто каже, що спеціальна технологія говорить, що спеціальний матеріал. Забудьте про мідні, скляні або алюмінієві ємності, непридатні для індукційних магнітних полів. Тільки підходить каструлі, виготовлені з чавуну, сталі або оснащені феромагнітним диском, з ініціалами "Введення класу". Щоб бути впевненим у природі вашого матеріалу, все, що вам потрібно зробити, - це наблизити до нього магніт. Якщо воно прилипає, можна використовувати індукцію.
- Хоча це не впливає на характеристики, вогнища цих пластин легко подряпати.
Керамічні плити
Ідентично індукційним варильним поверхням, склокераміка працює не так добре, але, з іншого боку, дешевша. Вони складаються з двох видів камінів: радіаторів, що нагріваються випромінюванням, і галогенів, які є більш потужними, але які обігріваються лише послідовними імпульсами.
Переваги
- Керамічні плити нагріваються відносно швидко, менше, ніж індукційне обладнання, але набагато швидше, ніж електроплити.
- показники тепла які вказують, коли плита вже не нагріта, а також різні системи безпеки (проти переливу, перегріву).
- Пластини, оснащені однією або декількома галогенні каміни, які швидко нагріваються і дозволяють "схопити".
- A легке чищення за допомогою простої губки та виробу, що підходить для цієї поверхні.
- З Від 200 до 700 євро, керамічні варильні поверхні набагато доступніші, ніж індукційні.
Недоліки
- час охолодження досить довгі. Будьте обережні, щоб не залишати страву на вогні, навіть коли вона вимкнена, оскільки плита залишається дуже гарячою протягом декількох десятків хвилин.
- споживання енергії важливо. Процес нагрівання променистих нагрівачів, таких як галогени, вимагає кількості корисної енергії, більшої, ніж у інших типів плит, незалежно від того, чи є вони більш сучасними (індукційні) або менш ефективними (електричні).
Газові плити
Це найстаріша із систем, яка використовується і сьогодні. Завдяки простоті використання та ефективності приготування на газі залишається перевагою багатьох професіоналів.
Переваги
- Нічого більше простий ніж користуватися газовими плитами, тим більше, що зараз вони оснащені інтегрованими системами запалювання. Так само, на відміну від інших типів плит, газове полум'я дозволяє візуально контролювати приготування їжі.
- Все більше і більше газових варильних поверхонь оснащуються системами безпеки, зокрема a автоматичне відключення від джерела живлення, якщо полум’я ненавмисно згасло.
- З покупкою, як і з використанням, газові плити є серед приладів для приготування їжі найменш дорогий. Ціни варіюються від дуже доступних (150 євро) до найвищих (1000 євро).
Недоліки
- З продуктивність трохи нижче ті, що виробляються індукцією, включаючи, зокрема, низьку температуру, яка залишається досить сильною.
- A очищення палітурки, для чого потрібні потужні засоби для чищення. Мити сітки також не дуже практично, як і пальники та свічки на конфорці, до яких важко отримати доступ.
- Ці плити є менш практичний і менш безпечний з точки зору енергетики, особливо якщо ви не підключені до міського газу.
Електричні плити
Недорогі та прості у використанні електроплити часто відповідають першій установці. З іншого боку, саме з боку продуктивності взуття щипає.
Переваги
- Чавунні плити особливо міцний і не бійтеся потрясінь.
- Простий у використанні (без запалювання, без програмування) і легких в установці, вони радують випадкових кухарів.
- Дуже доступні ціни: від Від 150 до 300 євро.
Недоліки
- З досить довгий час розминки та охолодження які не сприяють приготуванню складної їжі.
- Немає системи безпеки надається у разі перегріву або переповнення, а також будь-якого виду кулінарних засобів (таймер, будильник).
- A чищення ускладнено у разі розливу на пластинах, зі слідами обгорілих, які сильно прилипають до чавуну.
Щоб виявити: ікру м’яса