Які найжирніші сорти м’яса Gerblé

Залежно від тварини, а також від вибраного шматка, ваша тарілка буде більш-менш насиченою жиром. Як орієнтуватися ?

Всі види м’яса не мають однакових значень поживна і зокрема однаковий вміст жиру.

Як ви класифікуєте м’ясо ?

М’ясо класифікується на 3 категорії відповідно до вмісту ліпідів:

• Нежирне м’ясо: менше ніж 5% ліпіди (жири)
• Напівжирне м’ясо: рівень ліпідів знаходиться між ними 5 і 15%
• жирне м’ясо: більш чим 15% ліпіди.

Жирне та напівжирне м’ясо, споживане у занадто великих кількостях, забезпечує надто багато насичених жирних кислот (AGS)

Яке м’ясо найжирніше ?

Вживання жиру у вашому м’ясі визначатиметься за вибраним вами розрізом. Це пов’язано з тим, що в різноманітному м’ясі є як жирні, так і нежирні шматочки.

- Пісні шматки:

• Кінь: весь звір !
• Яловичина: стейк, філе, стейк з фаршу 5%
• Свиняча вирізка
• Телятина: котлета, вирізка
• Птиця: індичка (стегно без шкіри, котлета, смажена), кролик, курка (котлета)

- Напівжирні шматки:

• Яловичина: фланг, 10% стейка з фаршу
• Телятина: ребро, грудка, смаження, плече
• Свійська птиця: качка, цесарка, курка, курка

- Шматочки жиру:

• Баранина: відбивна, нога, плече
• Вівці
• Яловичина: ребро, стейк з ребер, стейк з фаршу 15%, стейк з фаршу 20%
• Свинина: відбивна, смажена, ребро, корейка
• Домашня птиця: гусак

Висновок:

Кількість і якість жиру в м’ясі також залежить від раціону та віку тварини. Для збалансованого харчування вибирайте переважно нежирні шматки жиру із середньою жирністю, а іноді і більш жирні шматочки.

---