Які переваги для здоров’я; горіхи
Фундук популярний, з його витонченим смаком і вишуканою м’якоттю, дуже популярною серед молодих та старих. Французи щороку споживають з нього майже 20 000 тонн, значна частина яких використовується для приготування знаменитого спредів. Зосередьтеся на його користі для здоров'я та калоріях.
- Користь свіжого фундука
- • Смажений фундук
- • Фундукове молоко
- • Горіхова олія
- Калорії
- Харчові цінності
- Дієта
Лісовий горіх - це плід звичайного ліщинного дерева, що походить із Малої Азії. Це невелике дерево, що належить до сімейства Betulaceae, має розміри від 3 до 8 метрів і цінує помірний і вологий клімат. Фундук - це деревні горіхи, як і мигдаль, волоські та кешью. На Туреччину припадає 75% світового виробництва, далі йде Італія (15%), а у Франції найбільше виробляють Корсика, Східні Піренеї та Південний Захід. Існує близько десяти сортів фундука, які збирають у період з кінця літа в серпні до початку осені в жовтні.
Фундук
Як приготувати лісовий горіх, як його консервувати, в які сезони його смакувати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного сухофрукта.
Користь фундука
- Багатий білками, клітковинами та ліпідами чудових якостей, фундук дуже фруктовий годування і ситий.
- Його жири, переважно мононенасичені, мали б вплив на здоров’я серцево-судинної системи. У публікації 2010 року, в якій зібрані результати 25 досліджень, дослідники показали, що споживання фундука, а також мигдалю та волоських горіхів може знизити рівень холестерину до 5% загалом, у тому числі один Зниження шкідливого холестерину на 7% (LDL).
- Велике багатство антиоксидантів (вітамін Е, дубильні речовини та флавоноїди) робить фундук справжнім союзник здоров’я та молоді. Борючись із вільними радикалами, ці антиоксиданти запобігають передчасному старінню клітин, появі деяких видів раку та дегенеративних захворювань (хвороби Альцгеймера, Паркінсона та ін.).
Як і всі інші горіхи, фундук ніколи не є таким здоровим, як коли його їсти свіжим або сушеним природним шляхом. Смажений або смажений фундук смажать при високих температурах (принаймні 170 °), що змінює деякі їх харчові якості та може зробити їх більш алергенний.
• Молоко фундука: яка користь ?
Фундукове молоко є хорошою альтернативою коров’ячому молоку за умови, що воно збагачене кальцієм, мінералів якого воно практично позбавлене. Багатий кардіозахисними мононенасиченими жирними кислотами, дуже низьким вмістом насичених жирів і не містить глютену, молоко фундука є ідеально підходить для вегетаріанців, не переносить глютен або лактозу.
• Олія фундука: яка користь ?
Дуже ароматне і смачне, лісове масло дуже подобається гурманам. Його поживний склад подібний до складу фундука: чудово! Завдяки великому насиченню мононенасиченими жирними кислотами та кардіозахисним омега-3 олія лісового горіха є олією для здоров’я першокласності. Будьте обережні, однак це ніжне масло має дуже низьку температуру плавлення (температура, при якій його жирні кислоти денатуруються), тому воно не терпить приготування. Тому воно повинно бути зарезервована для приправи овочів або додавали в їжу холод. Чутливий до прогоркання, найкраще зберігати його в холодильнику.
Калорійність фундука
Фундук приносять 682 калорії на 100 г., тобто приблизно така ж калорійність, як і інші горіхи (мигдаль, волоські горіхи, кеш'ю тощо).
Харчові цінності
| Білок | 13,9 г. | 13,1 г. |
| Вуглеводи | 6,99 г. | 20,9 г. |
| - з цукром | 4,34 г. | 10,6 г. |
| - з яких крохмаль | 0,48 г. | 8,0 г. |
| Харчові волокна | 9,7 г. | 8 г. |
| Ліпіди | 63 г. | 39,7 г. |
| - включаючи холестерин | 0 мг | 0,7 мг |
| - з яких насичує | 4.46 г. | 8,3 г. |
| - з них мононенасичені жирні кислоти | 45,7 г. | 16,7 г. |
| - з яких поліненасичені жирні кислоти | 7,92 г. | 12,3 г. |
| Вода | 4.46 г. | 16 г. |
> Більше інформації про вітаміни та мінерали у фундуку
Фундук, дозволений на випадок дієти ?
Інформаційний бюлетень
"Незважаючи на високу калорійність, фундук абсолютно заборонено забороняти під час моніторингу вашої лінії, пояснює дієтолог Лізе Лафаурі в Парижі. Їх високий вміст клітковини та білків, а також низький глікемічний індекс роблять їх дуже ситими, а їхній винятковий вміст вітамінів, мінерали та антиоксиданти роблять його дуже корисною закускою. Тому жменька лісових горіхів на день цілком сумісна з дієтою для схуднення ".