Які переваги меду Марі Клер
Додати до обраного yacobchuk/iStock
Королева та її бджоли змушують нас насолоджуватися, незважаючи на себе, цим смачним нектаром, що має багато корисних для здоров’я результатів. Ось п’ять вагомих причин прийняти медовий засіб цієї зими.
- Мед - хороша альтернатива білому цукру
Мед - це неповторний підсолоджувач завдяки своїй високій підсолоджувальній здатності: в півтора рази більше, ніж у цукру-рафінаду. Тому ми можемо використовувати менше для отримання ідентичного солодкого смаку: 70 г меду (200 ккал) у роті еквівалентно 100 г цукру (400 ккал), тобто половині поглинених калорій. !
І на відміну від білого цукру, "він не забезпечує порожніх калорій", зауважує д-р П'єр Най, ендокринолог-дієтолог, автор книги "Le grand livre de l'Alimentation IG Antidiabète" (видання Ледука).
Мед, безумовно, містить 82% вуглеводів, а також білки, вітаміни та велику кількість мікроелементів (флавоноїди, мінерали тощо), необхідних для збереження здоров’я людини.
- Це одне з найкращих засобів проти кашлю
Мед пом’якшує горло і має справжні антисептичні властивості завдяки своєму багатству поліфенолами, молекулами антиоксидантів. Він також містить глюконову кислоту та перекис водню (або перекис водню), які запобігають розмноженню мікробів. Тому ідеально підходить для протидії бронхіту, тонзиліту або назофарингіту.
Встановлено, що деякі меди ефективніші за знищення ЛОР-мікробів, ніж інші, оскільки вони містять бактерицидні сполуки рослин, видобутих бджолами. Це випадок, наприклад, "з чебрецем або евкаліптовим медом", - каже фармацевт Олівія Метраль, автор книги "Мед у вашій аптеці" (Baroch Ed.).
- Він не підвищує рівень цукру в крові, тому його можуть вживати діабетики
Навпаки, при розумній дозі багато медів не підвищують рівень цукру в крові, оскільки вони доставляють більше фруктози (цукру в фруктах), ніж глюкоза.
Однак усі меди мають різний склад. Рідкі сорти, такі як акація або каштановий мед, найкраще наділити фруктозою. Отже, їм слід надавати перевагу у випадку діабету або переддіабету. Їх глікемічний індекс, який відображає їх вплив на концентрацію цукру в крові, становить лише 30, у порівнянні з іншими медами в середньому 80.
І навпаки, слід уникати сортів, які кристалізуються (лаванда, ріпак, соняшник тощо). Багатіші на глюкозу, вони, ймовірно, порушать баланс діабету.
- Це їжа, наповнена антиоксидантами
Чим більше мінералів та поліфенолів містить мед, тим темніше його колір. Однак саме поліфеноли в основному надають цій їжі антиоксидантну здатність. Борючись із вільними радикалами, вони зберігають клітини від старіння. Для оптимальної профілактики здоров’я робіть ставку на дубові, евкаліптові або ялицеві меди.
- Вживання меду сприяє травленню
"Завдяки своїм проносним властивостям мед допомагає боротися із запорами", - каже доктор Метрал. Він також підсилює кишкову флору завдяки своєму передбіотичному ефекту, який стимулює ріст дружніх бактерій, що містяться в нашій товстій кишці. Тому його споживання регулює кишковий транзит і бореться з гастроентеритом. Мед також полегшує роботу шлунку. Особливо рекомендується людям із виразкою шлунка.
Як правильно вибрати мед ?
На ринок виливається все більше сумнівних медів. Ті, що виробляються в промислових масштабах, часто погіршуються теплом. Щоб вибрати якісний мед, уважно вивчіть етикетки: повинні з’явитися слова «холодний екстракт». Найкраще - отримувати запаси безпосередньо у маленького пасічника або сприяти короткому замиканню. У супермаркетах остерігайтеся меду без чіткого зазначення походження, наприклад, «меду з Європейського Союзу та за його межами». Деякі банки прямо з Азії містять більше сиропу глюкози та яєчних білків, ніж справжній мед.
Нектар за смаком без варіння
Мед погано переносить спеку. Приготування денатурує багато його активних сполук, що зменшує харчові та терапевтичні властивості цієї їжі. Тому краще їсти його як є, ложкою або на тості. На кухні додайте його в кінці приготування: після приготування рису, наприклад, для приготування рисового пудингу.
Наблизьте манука, найпопулярніший на даний момент
Цьому широко розрекламованому меду, безумовно, не бракує сил. З кормів новозеландського куща (манука) він має високий рівень метилгліоксалю, сполуки, антибактеріальні та протиракові властивості якого підтверджені кількома науковими дослідженнями. Однак багато європейських медів, здається, є такими ж активними. Тому не обов’язково корисно обмежувати свій бюджет на придбання меду Манука (від 20 до 50 євро за банку 250 г). Тим більше, що шахрайства потрібно боятися. Багато так званих медів Манука насправді просто суміші. За словами доктора Олівії Метрал, "на ринку є так звані меди Манука, які містять лише 5% меду Манука".