Які відмінності між зеленим, чорним та білим чаєм
Як я вже казав вам у попередній статті, коли ми говоримо "чай", ми фактично маємо на увазі рослину Camellia sinensis та типи приготування її листя. Після висушування та переробки різними способами отримують зелений чай, чорний чай, білий чай та менш відомі улун та пуер.
Camellia sinensis - чагарник, який походить з Китаю та Індії, і екстракт, незалежно від його форми, містить ряд антиоксидантів, які називаються флавоноїдами. Найпотужніший з них, відомий як ECGC, може допомогти проти вільних радикалів, а отже, проти раку, серцевих захворювань та багатьох інших хронічних захворювань.
Зелений чай
Це, мабуть, найбільш відомий і цінований варіант чаю як споживачами, так і спеціалістами, які присвятили йому багато досліджень. Зелений чай отримують шляхом запарювання чайного листя і є найбагатшим на ECGC.
Дослідження пов’язують антиоксиданти в зеленому чаї із запобігаючими раку властивостями молочної залози, легенів, шлунка, підшлункової залози та прямої кишки. Крім того, він спалює жир, тримає рівень холестерину під контролем, знижує ризик розвитку неврологічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, а також ризик інфаркту міокарда.
Зелений чай також має користь для нервової системи та мозку, успішно знижуючи рівень стресу. Має помірний аромат, злегка гіркий.
Чорний чай
Чорний чай виробляється ферментацією чайного листя і має найвищу концентрацію кофеїну з усіх 3 варіантів. Отже, якщо ви хочете замінити каву, чорний чай - найкращий варіант.
На додаток до властивостей, які він успадковує від рослини, від якої походить, чорний чай виявився корисним у випадку пасивного курця, оскільки захищає легені у разі впливу сигаретного диму. Ризик серцевого нападу також низький для людей, які регулярно вживають чорний чай.
Цей варіант чайного листя в основному використовується для приготування комбінацій чаю з різними іншими рослинами, фруктами або ароматизаторами. Ви помітите, що більшість чаїв зі смаком ванілі, кориці або лимона засновані на чорному чаї.
Білий чай
Білий чай - найменш оброблений варіант, листя обробляються дуже короткий час, перш ніж починати бродити. Таким чином, він зберігає природні антиоксиданти, але не розвиває стільки смаку, кольору або рівня кофеїну.
Білий чай має найсильніші протипухлинні властивості і захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетового світла. Білий чай своїми антибактеріальними властивостями бореться з різними інфекціями.