Який хліб супроводжувати фуа-гра
Ви збираєтеся запропонувати своїм гостям смачну качину або гусячу фуа-гра для святкування кінця року. Ви ретельно підібрали супровід. Тепер виникає питання про хліб, на який делікатно покласти скибочки фуа-гра. Для задоволення бажань кожного найкраще подавати різні види хліба, який ви наріжете в останній момент і злегка підсмажите. Хрусткість тостів буде дуже добре контрастувати з помадкою з фуа-гра.
Піджарений бутерброд і хліб з бріош часто подають до фуа-гра. Ці хліби нададуть дуже легку, приємну солодку нотку, але яка іноді може завдати шкоди фуа-гра на початку їжі. Тоді запропонуйте інший хліб як супровід, більш сільський або зробіть конфі з інжиру або цибулі.
Сільське: сільський хліб та житній хліб
Сільський та житній хліб мають дуже легку кислотність завдяки наявності закваски, яка дуже добре поєднується з округлістю та м’якістю фуа-гра. Також спробуйте хліб із каштанового борошна, м’якший і такий же сільський. Запропонуйте варення та чатні для посилення сільського смаку цих хлібів. Також залиште fleur de sel та перець під рукою.
Солодке і хрустке: хліб із інжиру та сухофруктів
Подавайте фуа-гра з кількома скибочками кількох фруктів та хлібом із сухофруктів. Щедрий і хрусткий, цей смачно солодкий хліб відкриває фуа-гра. Вибирайте хліб з інжиром або курагою. Робіть ставку на хліб, укомплектований фундуком, волоськими горіхами або ізюмом. Розкладіть свої скибочки тостів, а також запропонуйте трохи бальзамічного оцту та флерделью, щоб контрастувати із солодкістю солодкого хліба та фуа-гра.
Серед хлібів, які слід вибрати, бо вони чудово поєднуються з фуа-гра, вибирайте пряники. Його солодкі аромати і пряні ноти ідеально поєднуються з чудовим характером фуа-гра. Завжди наріжте пряники тонкими скибочками для підсмажування. Віддайте перевагу кустарним пряникам або зробіть їх самостійно, щоб уникнути промислового, який може бути занадто солодким і огидним.
Які б хліби не подавали, завжди наріжте їх тонкими скибочками, злегка підсмажте. Нарешті, обережно покладіть по кілька шматочків фуа-гра на кожен тост, не розкладаючи його. І насолоджуйтесь !