Який шоколад у його чаші Top Santé
Ложка какао в мисці з молоком, ось напій для гурманів, який можна насолодитись сніданком або післяобіднім чаєм. Але чи всі шоколадні порошки однакові ?
"Ледве хороша лаваса для свиней!": Так перші конкістадори назвали какао-напій, який вони щойно скуштували в Новому Світі. Треба сказати, що він був гірким і приготованим з водою. Без нього пізніше не обійтися . Завдяки вже підсолодженим, ароматизованим і збагаченим шоколадним порошкам, вам залишається лише додати молоко або воду, щоб отримати смачний напій. Залежно від торгових марок, для дітей чи дорослих рецепти надають більш-менш важливого значення какао ". Купуючи, радить доктору Роберту, дієтологу, стежити за інгредієнтом, який знаходиться вгорі списку: якщо це цукор, ми маємо справу з дуже солодким продуктом. Краще надавати перевагу продуктам, у яких пісне какао-порошок стоїть на першому місці ".
Харчовий скарб
З великою кількістю магнію (520 мг на 100 г, майже вдвічі більше щоденних потреб), цинку, заліза, клітковини, 21 г білка, 64 г вуглеводів та 15 г жиру, справжнє какао-порошок є нежитним скарбом. "Її ліпіди перетворюються на мононенасичені жирні кислоти під час травлення", - пояснює фахівець. Вони не підвищують рівень шкідливого холестерину і не підвищують рівень ЛПВЩ, "хорошого" холестерину. "
Для чого інші інгредієнти ?
Кориця, ванілін, бананове борошно, бісквітні пластівці або навіть солод - це все, щоб надати кожному порошку специфічний смак. Що стосується декстрози, рослинного жиру або лецитину, що містяться в певних порошках, вони використовуються для запобігання їх кристалізації або для полегшення їх розчинення.
Загалом калорійність цих продуктів коливається від 360 до 400 кал. Але кількість порошку, що використовується в мисці (близько 20 г), все ще занадто мала, щоб відмінності були дійсно помітними. Тож, якщо ваша дитина захоплюється одним порошком над іншим, не бійтеся за його індекс маси тіла. !
Вигадайте старомодний рецепт ?
Щоб він знав смак «справжнього» шоколаду, змішайте дві столові ложки несолодкого какао (Ван Хаутен) у трохи холодного напівжирного молока. У каструлі нагрійте 50 мл молока з двома грудочками цукру і щіпкою кориці. Коли молоко закипить, зменшіть вогонь, влийте какао і тушкуйте 10 хвилин, перевертаючи дерев'яною ложкою.
І мами тоді ?
Для шоколадних фондю, які сидять на дієті, виробники замінили цукор на підсолоджувачі. Завдяки їх підсолоджувальній силі, більшій, ніж у сахарози, використовується менше, що призводить до економії калорій. «Крім того, об’єм, який зазвичай займає цукор, замінюється какао, клітковиною та сухим молоком, що дозволяє їх розбавляти у воді. Так підготовлений, чашка ледь приносить від 40 до 60 кал. І якщо ви віддасте перевагу розбавляти їх молоком, ви отримаєте напій, багатий білком і без надлишку вуглеводів.