Який сир корисний? Перелік корисних сирів та їх користь
Чи здоровий сир? Відповідь: так і ні! Сир містить багато корисних поживних речовин, таких як кальцій, білок та вітамін B-12, які наше тіло може і потребує. Однак високий вміст жиру в сирі може негативно позначитися на здоров’ї людини. За даними Академії харчування та дієтології США, не слід їсти більше 42 грамів сиру на порцію, розмір яких становить чотири кубики. Якщо ви контролюєте розмір порцій і насолоджуєтесь лише здоровими сирами, ваше здоров’я може принести користь. Ось короткий список з 10 сирів, що мають багато позитивних властивостей. Вони мають низький вміст жиру, низький вміст лактози, а також дуже смачні!
1. Сир (зернистий вершковий сир)
Сир займає перше місце у списку корисних сирів. Багато фахівців у галузі охорони здоров’я рекомендують його з високим вмістом білка. У 100 грамах сиру міститься 11 грамів білка. Сиром можна насолодитися як самостійно, так і з фруктами, або в таких ситних стравах, як лазанья.
Кварк часто плутають з йогуртом, але насправді це сир. Кисломолочний продукт популярний завдяки високому вмісту білка та низькому вмісту лактози. 250-грамова упаковка містить 34 грами білка, що становить 20 відсотків від рекомендованої вам щоденної кількості кальцію.
Кварк - це сир з низьким вмістом лактози і корисний для людей, які не переносять лактозу. Ця багата білками альтернатива йогурту чудово подається на сніданок зі свіжими фруктами.
3. Сир рікотта
Сир Рікотта - це вид італійського сиру, який іноді називають «сироватковим сиром». Він виготовляється з сироватки, яка залишається після виробництва інших сирних продуктів. Рікотта має дуже низький вміст натрію в порівнянні з іншими видами сиру. 100 грам рікотти містить приблизно 84 міліграми натрію. Для порівняння, 100 грам фети містять 1116 міліграм натрію.
Рікотта ідеально підходить для випічки, її також можна подавати у свіжому вигляді як спред або з фруктами та медом. Також популярний у традиційних італійських стравах, таких як манікотті та лазанья.
4. Швейцарський сир
Наступного разу, коли ви виберете сир для бутерброда, зробіть ставку на швейцарський. Швейцарський сир є одним з найпопулярніших ферментованих сирів і має виразний зовнішній вигляд. У процесі бродіння утворюється вуглекислий газ, який створює дірки в швейцарському сирі.
Ферментований сир містить пробіотичні бактерії, корисні для нашого здоров’я. Стаття, опублікована в „Наукових доповідях” у 2016 році, свідчить про те, що бактерії швейцарського сиру можуть допомогти зменшити запалення в організмі.
5. Моцарела
Сир моцарела доступний у різних варіаціях - у вигляді кульки, блоку, моцареліну, без лактози - і кожен із них має свій особливий, молочний, свіжий смак. Моцарела відома високим вмістом кальцію. У 125 грамах моцарели міститься 562 міліграма кальцію. А кальцій важливий для стабільності кісток і зубів. Рекомендована добова кількість кальцію становить 1000 міліграмів для дорослих старше 18 років та 1300 міліграм для дітей. Одна порція моцарели забезпечує вам 56 відсотків вашої щоденної норми кальцію.
Сир моцарела - очевидний вибір страв з піци та макаронних виробів, але спробуйте поєднати його зі свіжими фруктами та овочами.
Фета є однією з грецьких страв і в основному використовується в салатах. Цей вид сиру вважається з низьким вмістом лактози і тому підходить людям з непереносимістю лактози. Фета - також чудовий вибір, якщо ви шукаєте нежирний сир. Однак розміри порцій мають бути невеликими. Швидкий салат або овочеву сковороду можна чудово вдосконалити, додавши трохи фети.
7. Пармезан (сир Парміджано Реджано)
Парміджано-Реджано, який часто називають просто пармезаном, - це неймовірна поживна бомба! В обширній статті 2017 року Парміджано-Реджано описується як здоровий вид сиру, який легко засвоюється і може зменшити ризик хронічних захворювань. В основному це пов’язано з амінокислотами в сирі, які можуть знижувати кров’яний тиск.
Також в пармезані багато кальцію. Для профілактики остеопорозу важливо їсти продукти, багаті кальцієм. Ви можете натерти, натерти або нарізати пармезан і посипати його на запіканці, перемішати в різотто або подати блюдо з сиром у поєднанні з сухарями та фруктами.
Чеддер - твердий сир і дозріває 10 місяців при температурі від 8 до 10 ° С. Чеддер містить 710 міліграм кальцію на порцію або забезпечує вам 31 відсоток вашої щоденної норми. І якщо ви не переносите лактозу, ви можете спокійно споживати чеддер, оскільки він містить лише від нуля до двох грамів лактози на порцію.
Чеддер - це універсальний сир, доступний в самих різних смаках та кольорах. Це дозволяє додавати додаткову порцію білка у свій бутерброд, обгортання або запечену картоплю. У цій статті ви знайдете все про чеддер.
9. Нойфхатель
Neufchâtel - це м’який сир із благородною шкіркою цвілі, який походить з Нормандії, Франція. За смаком і текстурою він схожий на плавлений сир, але містить на 20 відсотків менше калорій і на 30 відсотків менше жиру. Neufchâtel добре поєднується з діпами, соусами та спредами.
10. Козячий сир
Як випливає з назви, козячий сир, або шевр, виготовляється з козячого молока і є гострим сиром, який став популярним у кулінарії завдяки своїй універсальності. Ви можете їсти його в свіжому вигляді як спред або використовувати як інгредієнт у рецепті, наприклад, для фаршированого філе курячої грудки.
Козячий сир є одним із здорових сирів, оскільки він має трохи нижчу калорійність, ніж сир з коров’ячого молока. Вміст холестерину в козячому сирі також дещо нижчий порівняно з сиром коров’ячого молока. Козячий сир може мати й інші переваги. Згідно з дослідженням 2017 року, дослідники виявили, що ті, хто снідав козячим молоком та сиром порівняно з коров'ячим молоком та сиром, почувались ситими раніше. Це частково пояснюється більшою кількістю середньоланцюгових жирних кислот, які можуть допомогти вам менше їсти за один прийом їжі.