Якої пори року її баранчик
Чи знали ви, що кожен сезон має свого баранчика? Ось маленький сенс, щоб побачити більш чітко.
Весняні ягнята:
Молочний ягня, або баранина:
Молочне ягня - це виключно вигодоване молоком, тому невідлучене баранина, яку забивають у віці 90 днів. Він з’являється на столах під час пасхального періоду, саме тому його ще називають «пасхальним ягням». Вагітність відбувається взимку, після повернення з нелюдського походження, а пологи відбуваються приблизно в лютому. Він важить максимум 3 кіло і ніколи не знав пасовищ.
Його аромат солодкий, молочний та елегантний, відзначений ніжним горіховим смаком, а його текстура тонко поєднує м’якість і ніжність.
Латунь або білий баран:
Забитий між 100 і 110 днями, його годують материнським молоком, а потім заміною. Він весняний баранчик і важить від 12 до 15 кіло.
Осінні ягнята:
L’anetais або broutard:
Це молода вівця віком до 18 місяців. Нагодований травою, зерном та прикормом, він важить від 25 до 30 кілограмів. Восени це добре.
Ягнята взимку:
М'ясна вівця:
Це вівця віком від 18 місяців до 2 років. Нагодований травою, зерном та харчовими продуктами, він важить від 18 до 25 кілограмів. Це вівця, яку ми їмо взимку.
Баранину їсти цілий рік:
Баранячий ягня:
Її дієта доповнюється. Його забивають від 4 до 5 місяців залежно від породи. Важить від 15 до 18 кіло.
Трав'яна баранина:
Вирощений під відкритим небом, його називають так, бо він почав пастися. Прогулюючись луками, він нарощує м’язи. Її м’якоть смачна і ароматна. Його забивають від 3 до 12 місяців і важать від 18 до 20 кіло.
Реформа овець:
Раніше це були старі кастровані самці. Сьогодні вони є не більше, ніж овець реформ. Законодавство дозволяє їх продавати до 6 років. Тварини не стають більшими, але їх м’ясо стає міцнішим та виразнішим, тягнучи за собою. Це м’ясо, яке має своїх любителів.
Щоб стати експертом у галузі порід овець, відвідайте наш веб-сайт, натиснувши тут