Яку воду вибрати для мого чаю
Водопровідна вода, вода в пляшках, фільтрована вода. Це насправді має значення ?
Вода, яку ми споживаємо, містить вапно та хлор у різних кількостях залежно від типу води, яку ми використовуємо, та звідки вона береться. Для чаю цей вибір важливий, щоб отримати повний настій чайного листя та оцінити всі його аромати, а також смак, якість води буде визначальним.
Може тип води денатурує мій чай ?
Відповідь - так. Вапно уповільнює дифузію води через заварку, уповільнюючи процес заварювання. Зубний камінь швидко пошкоджує чайники або чайники. Смак змінюється хлором, який запобігає поширенню запаху чаю, особливо якщо мова йде про зелений чай або білий чай.
Вода з під крану
Як правило, він містить найбільше вапна та хлору. Однак деякі можуть містити дуже мало і, отже, цілком підходять для заварювання чаю. Якщо це не так, воду з-під крана потрібно відфільтрувати в спеціальній грінці.
Фільтр глечик
Це найефективніший спосіб фільтрації хлору та вапняку через активоване вугілля, яке він містить. Вам доведеться подумати про його зміну при перших ознаках насичення, якщо ви хочете уникати споживання шкідливих елементів.
Вода в пляшках
Він особливо багатий мінералами, що не особливо підходить для чаю. Той, що містить найбільше, слід заборонити для настоювання чайного листя. Віддавайте перевагу джерельній воді або олігомінеральній воді, а не мінеральній воді, що містить високий вміст кальцію та натрію.
Чи може на якість чаю впливати вода ?
Чай може виглядати каламутним або мати темні відкладення на поверхні, це сліди вапняної окалини у водопровідній воді. Сам по собі загроза для здоров’я відсутня, погіршиться лише смак напою.
Аромат чаю може погіршити надлишок хлору, вапна або мінералів. Вода буде погано дифундувати в листя чаю, що займе значний час, щоб настоятися і надати їй гіркий смак.
Хлор, навпаки, надає чаю поганий запах, а мінерали перешкоджають певним ароматам, особливо для зеленого чаю або білого чаю.
Китайський автор на ім’я Лу Ю, 733 року народження, написав рукопис на чаї. У віці 20 років він пішов у гори вивчати чайні рослини. Він описує джерельну воду з гір як найкращу для приготування чаю та насолоди всіма достоїнствами цього напою. Тож, звичайно, якщо ми там не живемо, нам буде важко їх отримати.
Недостатньо лише підібрати воду, яка найкраще підходить для дегустації чаю, також необхідно знати, як нагріти її до ідеальної температури. Звичайний електричний чайник завжди нагріває воду до однакової температури, а саме 100 ° C. Однак кожен тип чаю, білий чай, жовтий чай, зелений чай, чорний чай повинні настоятися при різній температурі, що дозволяє виражати всі аромати під час його вливання.
Існують спеціальні чайні електричні чайники, такі як чайник Tessa, з регулятором температури, який дозволить вам самостійно встановити оптимальну температуру для належного нагрівання води. Більш практичний, але з більшим бюджетом, електричний чайник, як модель Cha Dao, яка спеціально розроблена для настоювання чаю при правильній температурі. З його 5 програм вам просто потрібно вибрати програму, яка відповідає типу чаю, а чайник виконує все інше. Ви також маєте можливість персоналізувати свою програму, щоб пристосувати її до особливостей кожного чаю та настоїв.