ЯЛИЧНЯ ЇЖИТЬ РОЗУМНІШЕ
Червона яловичина збирає навколо себе багато закоханих. Дізнайтеся цікаві факти про вид м’яса тут.
Зміст
- Яловичина інфографіки
- Що слід знати про яловичину
- Наші улюблені рецепти яловичини
- Наскільки здоровою є яловичина насправді?
- Поради щодо покупок та приготування яловичини
- зберігання
Яловичина інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
яловичина.
Що слід знати про яловичину
За даними Федерального управління сільського господарства та продовольства, німці з'їдають близько 12,5 кілограмів яловичини на душу населення на рік. Нежирна яловичина, така як стейк, забезпечує лише помірну кількість калорій і менше холестерину, ніж яйця або баранина, і навіть містить менше проблемної речовини, ніж птиця.
Міцне червоне м’ясо, як свинина та баранина, є одним з продуктів, який надзвичайно рідко викликає алергію. Лише від одного до двох відсотків алергіків чуйно реагують на м'ясо, а потім лише на сире м'ясо, таке як тартар або карпаччо. Алергічні реакції на коров'яче молоко, яєчний білок і рибу набагато частіше.
Наші улюблені рецепти яловичини
з перцем і картоплею
тушкована з грибами в червоному вині
Тут ви знайдете всі рецепти яловичини.
Наскільки здоровою є яловичина насправді?
Яловичина є одним з найважливіших постачальників мінерального заліза, оскільки тут вона знаходиться у формі (гемове залізо), яка може особливо добре використовуватися організмом (1). Вітамін В12, який міститься майже виключно в продуктах тваринного походження, міститься також у яловичині. Як влада неодноразово зазначала протягом останніх років, м’ясна худоба рідко забруднюється шкідливими залишками, що перевищують максимальні рівні, або забороненими або забороненими речовинами.
Чим твердіший жир, тим більше насиченого жиру він містить. Яловичий жир дуже твердий, майже схожий на шкірне сало, і більше половини складається з насичених жирних кислот. Тож це навіть більш проблематично для людей з порушенням жирового обміну, ніж свинячий жир, який містить лише близько 40 відсотків насичених жирних кислот. Надмірне вживання червоного м’яса, включаючи яловичину, не приносить користі. Перш за все, ризик раку та серцево-судинних захворювань зростає із збільшенням добової кількості м’яса.
Інша проблема пов’язана з кормом тварини. В Англії на початку 1980-х років ВШЕ передавався коровам через погану переробку кормів для тварин. На думку експертів, лише найближчими роками стане ясно, чи ефективні захисні заходи, введені у 2000 році. Тому експерти вважають передчасним послабити правила вирощування та забою тварин. Дотепер хвороба значною мірою стримувалась завдяки суворим правилам та контролю.
Ви не повинні споживати яловичину щодня, а краще чергувати її з рибою, птицею та вегетаріанською їжею. Якщо ви хочете їсти яловичину із задоволенням і часто, найкраще вибирати пісні сорти і зменшувати порції до 100 грам на користь овочів та картоплі. Якщо походження тварин не ясно, ніколи не слід їсти яловичину в сирому вигляді.
| Калорії | 200 |
| білка | 25,9 г. |
| жиру | 9,1 г. |
| вуглеводи | 3 г. |
| Клітковина | 1,5 г. |
Поради щодо покупок та приготування яловичини
зберігання
Установіть свій холодильник на дуже низький рівень, якщо ви хочете, щоб у ньому не було яловичини. Він псується вдвічі швидше при 5 градусах, в 5 разів швидше при 10 градусах і в 10 разів швидше при 20 градусах (кімнатна температура), ніж при 0 градусах. Ви можете тримати яловичину в холодильнику при температурі від 0 до 1 градусів близько 2 тижнів.