Яловиче рагу РЕТЕТЕ ДУКАН

дукан
Ідеальний рецепт вечері на вихідні, і я кажу, що навіть якщо це легко зробити, для приготування потрібно більше часу. Але результат вартий того, щоб почекати, і сім’я буде надзвичайно задоволена результатом. Принаймні для нас це кожен раз так.

Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація

-1-2 морквини залежно від розміру

Підготовка. Овочі (цибуля, перець і морква) миються і нарізаються кубиками, відповідно скибочками. Яловичину помити і нарізати кубиками потрібного розміру. Покладіть олію на сковороду і тушкуйте м’ясо на повільному вогні. Після закінчення м’яса (воно змінило колір) додаємо овочі і «гартуємо» їх ще кілька хвилин (можливо, додаємо краплю води).

Потім додайте 1-2 склянки води залежно від того, скільки соусу ми хочемо бути у тушонці та лавровому листі. Накрийте горщик і дайте тушкуватися тушкуватися на середньому вогні близько 40 хвилин, періодично помішуючи.

Залишився лише один крок, а саме додати томатний сік, сіль, перець і паприку і продовжувати давати йому закипіти, закривши кришку (близько 30 хвилин). Час варіння яловичини сильно відрізняється від одного м’яса до іншого, і досить складно підрахувати, скільки триває кінцевий час варіння.

Подрібніть маленьку зелену петрушку і поставте її, як тільки ми знімемо яловиче рагу з вогню (я забув поставити його, коли робив фотографії).