Яловичий бургуньйон; Проста ція; Смачно
Конфіденційність та файли cookie
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Ніжні шматки яловичини, що гасяться у вершково-соусному соусі з червоного вина ... це ідея для втішної страви, коли на вулиці прохолодно !
Інгредієнти на 2 людини
- 300 г кубиків тушкованої яловичини (палерон, скутер, наприклад)
- 50 г свіжої цибулі
- 200 г свіжої моркви
- 1 чайна ложка зневодненого часнику
- 1 кубик бульйону з яловичини
- 150 мл червоного вина
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 30 г бекону або копченого бекону
- 2 столові ложки борошна
- 200 г консервованих грибів
- Солоний перець
Підготовка
Цей рецепт зробити простий, але вимагає часу. М'ясо повинно маринуватися щонайменше 2 години (підготовка можлива напередодні) і варити повільно 1 годину 30 хвилин.
Крок 1: приготуйте маринад
- Цибуля: очистити від шкірки, потім подрібнити цибулю.
- Морква: очистіть від шкірки, потім наріжте моркву кубиками.
- Яловичий бульйонний куб: крупно розім’яти виделковий кубик яловичого бульйону.
У салатник помістіть такі інгредієнти: шматочки м’яса, подрібнений цибулю, нарізану кубиками моркву, часник, подрібнений кубик яловичини та вино.
Додайте води, щоб м’ясо та овочі були покриті рідиною.
Накрити харчовою плівкою. Залиште мацерувати в холодильнику (мінімум 2 години).
2-й крок:
Наріжте бекон на лардони. Заповідник.
Крок 3: через 2 години мацерації м’яса
Відокремте овочі, м’ясо та рідину. Тримайте овочі та рідину для маринаду окремо.
У запіканці або каструлі з товстим дном підсмажте м’ясо в гарячій олії, щоб утворилася кольорова і підрум’янена скоринка.
Потім додайте овочі та бекон. Продовжуйте готувати на сильному вогні протягом 5 хвилин.
Крок 4:
Посипте борошно до м’яса та овочів. Змішати.
Додайте в каструлю рідину для маринаду (вода + вино). Сіль і перець.
Накрити кришкою і варити 1 годину на повільному вогні (3/10). Регулярно помішуйте.
Крок 5:
Через 1 годину варіння додайте попередньо відцідені гриби.
Продовжуйте готувати під кришкою протягом 30 хвилин на повільному вогні (3/10). Регулярно помішуйте. Якщо потрібно, під час варіння додайте трохи води, якщо її бракує, щоб м’ясо не висохло.
Крок 6:
Після приготування 1 год. 30 хв. (1 год. + 30 хв.) Перевірте варіння свого м’яса: воно має бути м’яким, щоб його можна було нарізати виделкою. Якщо це не так, продовжуйте готувати кілька хвилин.
Коли м’ясо звариться, відкоригуйте приправу сіллю і перцем.
Щоб мати повноцінне та збалансоване блюдо: подайте порцію крохмалистих продуктів з яловичим бургуньйоном (рис, макарони, картопляне пюре, хліб)