Японська їжа в Інтернеті, рецепти, десерти
Японська їжа є одним із найздоровіших кулінарних виборів, а японці є одними з найбільш здорових, збалансованих і довгоживучих людей на планеті. Більше того, у Країні висхідного сонця є найнижчий ступінь ожиріння у світі (лише 3,5% населення).
Але в чому секрет японського довголіття та здоров’я? Чи можемо ми також їсти японську їжу? Румуни, як правило, відкриті для сучасних тенденцій і приймають здоровий раціон, такий як японський.
Японський спосіб життя є предметом дослідження для вчених, які аналізують стан здоров’я та довголіття. Відомо, що японці мають найнижчий рівень смертності від раку.
Японська дієта допомагає нам схуднути і залишатися здоровими
Щоденна дієта з низьким вмістом жиру, багата фруктами та водоростями, допомагає японцям підтримувати оптимальну вагу. Альгінат натрію, сполука, що міститься в морських водоростях, перешкоджає засвоєнню жирів в організмі. Таким чином, згідно з дослідженнями, збільшення рівня альгінату в організмі в чотири рази запобігло засвоєнню жиру на 75%.
Традиційна японська дієта асоціюється з вражаючим довголіттям та низьким рівнем захворюваності на серцево-судинні та метаболічні захворювання, згідно з дослідженням, опублікованим у 2009 році в Журналі Американського коледжу з питань харчування. Японськими улюбленими продуктами є морепродукти, водорості, свіжі та ферментовані овочі, рис та тофу. Вони багаті вітамінами, мінералами, пробіотиками, дуже поживні та мають низький вміст калорій та насичених жирів. Не можна також забувати, що японські страви традиційно подаються невеликими порціями.
Дієта ОКІНАВА
Окінава, яку часто називають "царством безсмертя", є глобальним центром досліджень довголіття та здоров'я. Традиційне харчування японців на острові Окінава також може нам допомогти мати менший ризик розвитку раку, серцевих захворювань та вікових захворювань і може продовжити життя, згідно з дослідженням, опублікованим у 2009 році в Журналі Американського коледжу з питань харчування. Зазвичай окінавці споживають на 500 калорій менше, ніж європейці чи американці. Їх страви включають їжа, багата вітамінами, мінералами та антиоксидантами, але з низьким вмістом насичених жирів та низьким вмістом глікемічного індексу. Порадьтеся зі своїм лікарем, якщо у вас виникнуть питання щодо вироблення здорової, збалансованої дієти.
Що їдять японці? Ми також знаходимо японську їжу в Інтернеті? Інгредієнти для рецептів японської кухні.
Рис - основний вуглевод в Японії, а риба - основне джерело білка. Соєві соуси Tamari, Genmai SU, Shoyu або Teriyaki і спеції гомасіо незамінні в японських стравах. Морські водорості вони надзвичайно багаті вітамінами та мінералами. М'ясо часто замінюють на тофу. Зелений чай Матча є ще одним корисним інгредієнтом, який є частиною секретів японської дієти. Імбир, васабі, умебоші, шиітаке, норі, дульсе, араме, кузу, адзукі - Є інші інгредієнти для традиційних японських рецептів, які ми знаходимо в Інтернеті та в магазинах Румунії, такі як proDietaNaturala.ro або proDietaMagazin.ro
суші
Суші, приготовані зі свіжих овочів, морепродуктів та м’яса - дуже корисна їжа. Свіжа риба та морепродукти, особливо лосось, краби та креветки багаті корисними жирами та корисними білками. У порції 85 грам лосось містить 18,8 грамів білка і 10,5 грамів жиру; краб має 17,7 грама білка і 1,5 грама жиру, а креветки мають 17,7 грама білка і 0,92 грама жиру. Звичайно вживаний білий рис містить приблизно 36,7 грамів вуглеводів на чашку, тому, якщо ви хочете не набирати вагу, зверніть увагу на розмір порцій або вийміть рис і насолоджуйтесь сашими.
Салати з морських водоростей, бутерброди та закуски
Морська капуста часто використовується в японській кухні або як інгредієнт салатів або бутербродів, або як самостійна закуска. Багато японців з’їдають приблизно чотири-шість грамів морських водоростей на день, і дослідження показують, що водорості - надзвичайно корисна їжа. Молекули в морських водоростях, відомі як фукоїдани, пов’язані з здорова регенерація клітин, підвищений імунітет і краща серцево-судинна функція. Фукойдан також асоціюється з низький ризик розвитку метаболічних захворювань та артриту.
Морські водорості, що традиційно вживаються в японській кухні, такі як водорості Dulse, Nori, Wakame, Arame також можна знайти в таких інтернет-магазинах, як proDietaNaturala.ro або proDietaMagazin.ro
Місо, Темпе і Тофу
Місо, темпе і тофу - традиційні японські страви з сої. Місо багатий натрієм, але він також ферментований, що робить його корисним пробіотиком. Тофу і темпе багаті білком і кальцієм і мають низький вміст насичених жирів. Сто грамів тофу забезпечують 17,19 грама білка і 20,18 грама жиру, з них лише 2,9 грама насичених і 372 міліграмів кальцію. Сто грамів темпе приносить 18,19 грама білка, 11,38 грама жиру, 3,4 грама насичених жирів і 96 міліграм кальцію. Тофу та темпе - замінники м’яса для вегетаріанців або тих, хто хоче зменшити споживання м’яса.
Приклади японських таблиць
Японський обід або дієтичний обід на Окінаві можна зробити із смаженого тофу, овочів на пару з соусом Тамарі та салату з водоростей BIO. Морські водорості, чудове джерело вітамінів і мінералів, зазвичай готують з тофу або додають у салати. Вечеря могла розпочатися з миски суп-місо. Риба теріякі з ширатакі або рисова локшина може бути основною стравою, легкозасвоюваною. Письменник Майкл Бут із The Guardian проаналізував спосіб життя жителів Окінави та зазначив, що вони щотижня їдять щонайменше три порції нежирної риби. Їх раціон включає білий рис і варену гречку.
Рецепт рисової локшини в азіатському стилі
Інгредієнти: органічна кунжутна олія, креветки, часник, 1 морква, шпинат babay, зелена цибуля, соєвий соус, соус чилі, рисова локшина або ширатакі, гомасіо. Як приготувати локшину, рецепт з японськими інгредієнтами. Покладіть у вок 1 столову ложку органічного кунжутного масла, а потім креветки протягом 5 хвилин. Після перших 3 хвилин додайте 3 зубчики цільного часнику і видаліть їх через 5 хвилин (вони використовуються лише для ароматизації кунжутного масла). Додаємо соєвий соус за смаком. Додайте морквяні смужки, зелену цибулю та дитячий шпинат ще на 5 хвилин. Додати за смаком соус чилійський чилі. Рисову локшину замочують на 1 хвилину в кип’яченій воді (або за вказівками), а потім додають у вок на 2 хвилини. Вимкніть вогонь і посипте гомасіо.
Всі інгредієнти рецепту локшини в японському стилі можна знайти на веб-сайті www.proDietaNaturala.ro
Рецепт риби Теріякі
Рецепт риби теріякі приготувати просто. Інгредієнти: рибне філе, імбир, соус теріякі, соєвий соус, 1 столова ложка меду, 1 столова ложка лимонного соку, 5 столових ложок кунжутного масла, гомасіо.
Приготування: Зробіть маринад із соусу Теріякі, соєвого соусу, лимонного соку, меду та імбиру. Змішайте з рибним філе і залиште остигати на годину. Після закінчення цього терміну рибне філе швидко обсмажте, по хвилині з кожного боку, на столовій ложці кунжутного масла. Після того, як риба обсмажилася таким чином, помістіть її на піднос і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
Посипте гомасіо над рибою і додайте гарнір з рису, салату з водоростей або зеленої квасолі на пару.
Японські десерти з червоної квасолі Адзукі
Червоно-коричневі боби адзукі зазвичай використовуються в японських солодощах, тортах та десертах, таких як моті, морозиво та тістечка. Цей вид квасолі багатий білками, клітковиною та мінералами: одна чашка забезпечує 17,3 грама білка, 16,8 грама клітковини, 64 міліграми кальцію, 120 міліграм магнію, 386 міліграмів фосфору та 1224 міліграма калію.
Гомасіо
Гомасіо - традиційна японська спеція із смаженого кунжуту та морської солі. Надає вишуканого смаку всім салатам та стравам. Гомасіо містить більше лецитину, ніж сої, є ідеальною пряністю для контролю холестерину. Крім того, це допомагає нам споживати менше солі. Він сприяє хорошому травленню, збагачений ненасиченими жирними кислотами, лецитином, мінералами, вітамінами та білками. Гомасіо нейтралізує кислотність у крові. Підвищує природний імунітет, знімає втому і покращує тонус.
Японський зелений чай Matcha
Автентичний порошок чаю Matcha містить більше антиоксидантів, ніж багато інших корисних продуктів, таких як чорниця, зелені листові овочі та жирні фрукти. Matcha - це порошок, виготовлений з листя зеленого чаю за допомогою унікального, традиційного японського процесу, який підтримує корисні для здоров'я антиоксиданти. Стимулює обмін речовин. Матча багата катехінами, які підтримують регуляцію та стимулювання метаболізму, допомагаючи контролювати вагу тіла. Катехіни Matcha також можуть зменшити пошкодження клітин у разі хвороби або інфекції. Ці антиоксиданти борються із захворюваннями. Флавоноїди можуть покращити загальний стан здоров'я та забезпечити тривалість життя. Головне - пити чай, приготований на чистому порошку матчі. Щоб отримати від цього напою максимум, обов’язково пийте його щодня та включайте у різноманітний раціон та збалансований спосіб життя.
Японці пишаються різноманітною та поживною дієтою. За даними Фонду Вестона А. Прайса, з перших років навчання студентам рекомендується їсти щонайменше 30 продуктів (у невеликих та помірних кількостях). Свіжі фрукти та овочі, включаючи гриби, бамбук, авокадо та огірки, доступні в магазинах і сприяють різноманітному харчуванню.