Японська локшина 7 видів макаронних виробів, які ви повинні знати
Локшина - робоча конячка Японська кухня і основа багатьох знакових страв. Незалежно від того, чи любите ви душевні миски з рамен або холодні миски для соменів, ось короткий посібник, який допоможе вам визначити сім типів японської локшини.
1. Рамен
Раменська локшина виготовляється з пшениці, вона набагато довша і тонша, ніж локшина удон, і стає смачно м’якою при приготуванні. Зазвичай їх можна знайти у смачному бульйоні.
2. УДОН
Удон Локшина Хіроюкі Такеда/Flickr
Досить м’яка і надзвичайно солодка, ця липка пшенична локшина досить бліда в порівнянні з раменом. Udon має нейтральний смак і тому дуже добре поєднується з більш вираженими смаками.
3. ЖІДКІ
Локшина Сомен Тошіюкі IMAI/Flickr
Локшина Сомен - це довга, тонка пшенична локшина, схожа на вермішель, яку можна подавати гарячою або холодною. Вони дуже добре вбирають інші ароматизатори.
4. ХІЯМУГІ
Ці локшини з пшеничного борошна за розміром потрапляють десь між сомен і удон і їдять їх в одному і тому ж типі страв.
5. СОБА
Локшина Соба готується з гречаного борошна або суміші гречаної та пшеничної.
6. ШИРАТАКІ
локшина коньяк Сара Р/Flickr
Ця локшина виготовляється з борошна коньяку, що містить багато клітковини, і може використовуватися в таких стравах, як сукіякі та оден.
7. ГАРУСАМА
Гарузама, яку ще називають целофановою локшиною, - суха напівпрозора локшина, виготовлена з паростків квасолі. Оскільки вони не мають багато смаку, вони ідеально підходять для супів, салатів та запіканок.