Японська вегетаріанська кухня

вегетаріанська

Говорячи про японську кухню, перше, що спадає на думку - це суші. Сира риба, загорнута в рис і смажені водорості. Однак Японія може запропонувати набагато більше кулінарних вишукувань. Давайте швидко розглянемо каструлі, каструлі та каструлі в Японії.

Японська їжа загалом

Як це зазвичай буває в Азії, японська кухня надзвичайно різноманітна. Супи, часто приготовані з куркою або яловичиною, а також коротко смажені страви забезпечують необхідне різноманіття на столах японських сімей. Використовують рибу, яловичину та курку, а також овочі та фрукти. Ще однією характеристикою приготування японської їжі є те, що вона ріжеться дуже тонко і філігранно. Ось чому японські ножі такі чортові гострі. Але мова повинна йти про вегетаріанську сторону японської кухні.

Вегетаріанська кухня в Японії

Справжньої вегетаріанської кухні в Японії майже не існує. Хоча можна подумати, що тарілки в Середньому Королівстві добре наповнені салатними та морквяними паличками, вони в основному використовуються лише як супровід до власне м’ясних або рибних страв. Тож вегетаріанцям у Японії буде складно, якщо не майже неможливо, дотримуватися вегетаріанської дієти. Майже всі страви, що пропонуються, засновані на приготуванні з курячим бульйоном або рибним бульйоном.

В очах японців вегетаріанство - це менше форма дієти, а більше своєрідний спосіб життя. Хтось їсть вегетаріанську дієту, щоб привернути увагу. Оскільки японці, як правило, вважаються доброзичливими та корисними, вони зроблять все можливе, щоб подати вам їжу, яку ви готові їсти. Але будьте обережні, в цей момент люди люблять трохи «обдурити». Курка не обов’язково вважається твариною, а шинка використовується для гарніру їжі.

Тож вегетаріанська кухня з’явилася лише нещодавно?

На це питання можна відповісти чітким “ні”. Як не дивно, але Японія була практично без м'яса країною до 18 століття. Їли те, що давали сад або поля та ліси. Рис завжди був основою майже кожної страви. Були також капуста, гриби, соя та інші овочі, такі як цибуля та часник. Їжею служило лише рибне або китове м’ясо. М'ясо було здебільшого табу. З одного боку, це було пов'язано з релігійними причинами, з іншого - через відсутність скотарства. Лише тоді, коли Японія відкрилася для іноземців, споживання м'яса було практично "імпортним", оскільки з цього часу воно вважалося ознакою процвітання щоб мати можливість собі дозволити.

Лише останнім часом спостерігається підвищений інтерес до вегетаріанських страв, які, як не дивно, також були "імпортовані" незнайомцями. У великих містах Японії набагато простіше зробити свій раціон вегетаріанським, ніж у країні. Чим далі ви віддаляєтесь від мегаполісів, тим недовірливішими стаєте, коли називаєте себе вегетаріанцем.

Чи спостерігається вегетаріанський тренд в Японії?

У Японії також існують організації з захисту тварин, і все більше людей в Японії звертають увагу на здорове харчування. Однак не можна (поки) говорити про справжній вегетаріанський тренд. Через велику кількість туристів та поширення інформації через засоби масової інформації все більше японців переходять на вегетаріанську їжу. Навіть якщо часто лише "спробувати".

Однак на вулицях багатьох міст з’являється все більше індійських ресторанів чи західних вегетаріанських ресторанів. Але якщо ви віддаєте перевагу відвідуванню японських ресторанів, ви повинні чітко вказати, замовляючи, що ви вегетаріанець і, отже, хочете їсти вегетаріанців лише в Японії. Можна припустити, що рецептів достатньо, щоб насолодитися вегетаріанською кухнею японської кухні.

Простий рецепт приготування на власній плиті

Ця страва дійсно дуже проста в приготуванні і займає лише короткий час для приготування, навіть для недосвідчених кулінарів.

Вегетаріанське японське каррі [Інгредієнти для двох людей]

  • 200 грам рису
  • 2 моркви
  • 6 маленьких картоплин
  • 2 маленькі цибулини
  • 300 мл овочевого відвару
  • каррі

Зварити рис і крупно нарізані овочі в овочевому бульйоні до м’якості, додати каррі і дати всьому загуснути. Готово. Хороший апетит.

Висновок

Можна їсти вегетаріанську дієту в Японії, але трохи дорого. Але коли ви це робите, ви потрапляєте у несподівані світи смаку.