Японські страви, приготовані з тофу
Hiya yakko: холодний тофу з імбиром, негі (японський цибуля-порей), сушений паламуд та соєвий соус
Кредит: Wikimedia Commons
Тофу подають у набе (японське фондю)
Кредит: Глен Макларті
Рецепт тофу з гострим соусом з Китаю.
Кредит: matt ryall cc
м’якоть тофу окара
Кредит: Андреа Нгуєн
Все полум'я тофу !
Тофу - надзвичайно універсальний інгредієнт, дуже популярний серед японців і тому часто використовується в їх кулінарних делікатесах. Мало того, що він випускається у декількох формах, але і породжує всі види дегустацій. Звичайно, це також загальний замінник м’яса. Отже, під час вашого перебування в Японії ви, швидше за все, зіткнетеся з тофу у всіх його формах.
Тофу на повсякденній кухні
Для початку тофу - це основна частина японської дієти. Це звичайний інгредієнт супу місо, де він міститься в невеликих кубиках, і тому є споживається майже щодня таким чином. Щоб процитувати іншу поширену страву, де з'являється тофу, ми можемо говорити про "набе" або "фондю", в якому тофу є або замінено на м’ясо, бути з'їденим у доповнення між м’ясом та овочами.
Більш незвичним для західних піднебінь ми вважаємо юдофу, дуже проста страва, де кубик тофу подається просто гарячим з бульйоном як єдиною приправою даші. Існують варіанти цієї страви з різними соусами, але ми можемо дотримуватися цього основного приготування, яке дозволяє повністю оцінити як смак, так і текстуру тофу.
Ми також знайдемо тофу в страви в соусі базові, такі як mâbôdoufu (страва, що походить з Китаю), де кубики тофу гасяться у гострому соусі з яловичиною або свининою. Цю страву зазвичай подають гарячим з білим рисом.
Ще одна порівняно проста японська страва з незвичною формою тофу -унохана. Ця страва складається з суміші обсмажених овочів, заправленихокара, м'якоть сої.окара є виготовлені з нерозчинних залишків виробництва тофу. У цьому сенсі це різновид страви з тофу !
Тип суші, що складається з оцтового рису, загорнутого в лист смаженого тофу.
Кредит: Джон Гілепсі
Інарізуші, смачний рис із смаженим тофу.