Ярі рулети (помірний ГІ) - пристрасне харчування
Здорові та вишукані рецепти з низьким ГІ від Marie-Laure André
мені дійсно подобається рулети і перш за все, ідея, що ми можемо готувати їх, як хочемо, з гарніром, який ми вибрали ... Єдина проблема - рисовий папір (на жаль, високий ГІ ...). Але чи варто нам абсолютно викорінювати їх зі свого раціону? Ні, звичайно! Ми просто збалансуємо їжу і забезпечимо, щоб загальний ГІ був якомога нижчим !
Рулети
Реалізація пружинних рулонів
Для виготовлення своїх весняних рулетів ви будете використовувати в’єтнамські круглі рисові коржі, які також називають рисовим листям/папером (азіатський магазин: уважно подивіться, це для виготовлення весняних булочок). Вони дуже тонкі і їх потрібно буде зволожити, зануривши на кілька секунд у глибоку тарілку, наповнену теплою водою.
Під час катання потрібно мати готову начинку. Я використовував листя китайської капусти (але зелене листя салату робить свою справу), червоний перець, огірок, помідор і авокадо, нарізані паличками, крихти фета, помідор і авокадо для гарніру. Коріандр (будьте щедрими на кількість) і подрібнений мигдаль для хрусту !
Рулети
Варіанти: Ви можете використовувати сирі овочі на ваш вибір: червону капусту, терту моркву ... і замінити мигдаль арахісом або подрібненим фундуком. Ви також можете замінити кінзу м’ятою.
Для супроводження цих булочок я зробив соус тахіні, йогурт та лайм 🙂
Складність
Щось дещо складне - таксі! Після регідрата рисовий папір стає дуже липким. Опустіть його на a мокра опора, з ним буде легше впоратися (покладіть його на чисту вологу тканину або на антипригарний силіконовий килимок, який ви змочили заздалегідь).
Потім ви покладете начинку на нижню половину і почнете катати цілу річ знизу, склавши бортики і закінчуючи катанням:
Рулети
Після того, як ваші рулети будуть зроблені, раджу обернути їх індивідуально в поліетиленову плівку (рисовий папір залишається липким, і якщо ви зберете всі свої рулети, він злипнеться!). Потім споживайте свої рулети протягом 24 годин (рисовий папір зневодниться в холодильнику і застигне).
Як знизити ГІ їжі ?
У цьому рецепті лише рисовий папір має високий ГІ. Якщо ви їсте 3 весняних булочки під час їжі, це приблизно 25 г листя рису і, отже, 20 г вуглеводів з високим вмістом ГІ (розумна кількість). Якщо всі інші інгредієнти мають дуже низький ГІ (Save Print