Йод - недооцінений мікроелемент

Знання для добробуту та здоров'я

Занижений мікроелемент

Всім відомий йод, і більшість людей знає, що йод важливий для щитовидної залози та обміну речовин. Зоб (зоб) - одна з найбільш чітких ознак дефіциту йоду. Однак є більше сигналів, які вказують на можливий дефіцит йоду. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, у 1 з 3 людей недостатньо йоду. Багато випадків стверджують, що недостатня кількість йоду пов'язана з тим, що ми їмо менше хліба з йодованою сіллю. Але, чи це справді правда?

Деякі ознаки дефіциту йоду

Формування кісти в молочній залозі, матці або яєчниках
Судоми (також можуть бути пов’язані з дефіцитом магнію)
часте запалення (подумайте про можливий дефіцит йоду, навіть якщо у вас хронічний цистит)
незрозумілий набір ваги
незрозуміла хронічна втома
дуже суха шкіра (але також сухі очі, сухість у роті або сухі слизові оболонки)
дуже втомливе або зовсім не пітніє
погане вироблення шлункової кислоти або занадто мало шлункової кислоти
Надлишок жорсткої, густої слизу
Аритмії серця
невеликі вишнево-червоні голівки (часто на тулубі). Це часто ознаки високого навантаження брому в організмі: це навантаження призводить до дефіциту йоду.
Втрата концентрації уваги або пам’яті та затримка психічного розвитку

Звичайно, можливо, що згадані вище симптоми можуть мати й інші причини. Тим не менш, я завжди вражений, коли люди з незрозумілими серцевими аритміями - після встановленого дефіциту йоду - швидко одужують після того, як дефіцит буде усунутий.

Функції йоду в організмі

Різноманітні симптоми показують, що йод відіграє важливу роль у багатьох процесах в організмі:

Чи є дефіцит йоду взагалі?

Багато людей вважають, що дефіцит йоду неможливий, оскільки йод є компонентом йодованої солі та пекарської солі. Навіть якщо поставки йоду в Німеччині на сьогодні є нижчим бажаним діапазоном, згідно з дослідженням щодо здоров'я дорослих у Німеччині (DEGS), близько 30 відсотків населення недостатньо забезпечені мікроелементом. Оскільки більшість німців вже споживають занадто багато солі (а можливо і занадто багато хліба), джерела йоду, такі як йодована сіль і хліб, здаються не найбільш підходящими продуктами. Крім того, організм не може засвоювати йод також з йодованої солі. Для того, щоб забезпечити щоденну потребу в йоді, нам довелося б споживати багато йодованої солі. Однак це дало б нам занадто багато хлориду натрію, що в свою чергу мало б негативні наслідки для здоров’я.

Чому виникає дефіцит йоду.

Деякі причини дефіциту йоду:

Ми просто не вживаємо достатньо йоду. Найкращими джерелами є морська риба та водорості. Ці інгредієнти не так часто зустрічаються в німецькому меню.
Люди віддають перевагу здоровій солі, наприклад морській. Хоча морська сіль містить набагато більше життєво важливих речовин порівняно з рафінованою або йодованою сіллю, вона не містить ДОСТАТЬ йоду, щоб уникнути дефіциту.
Багато німців страждають від дефіциту селену, оскільки селен рідко зустрічається в грунті. Дефіцит селену, а також дефіцит заліза або вітаміну А може погіршити симптоми йододефіциту.
Вживання наступних продуктів може перешкоджати засвоєнню йоду:

Неферментовані соєві продукти (ферментована соя - такі як місо, темпе і тамарі - не мають цієї властивості);

◦ часте вживання сирої капусти, гірчиці, садового кресу та люцерни;

◦ Щоденне вживання великої кількості сирого арахісу, солодкої картоплі, маніоки, редьки та ріпакової олії може погіршити існуючий дефіцит йоду. Тому бажано збільшити споживання йоду, якщо ви регулярно вживаєте ці продукти.

Такі препарати, як аспірин, варфарин, психотропні препарати та месалазин, збільшують виведення йоду, тому йодова недостатність може легко розвинутися.
Вегетаріанці, вегани, спортсмени та курці мають більший ризик неадекватного споживання йоду.
Занадто мало шлункової кислоти, що обмежує засвоєння поживних речовин.
Їжа з токсинами, такими як фтор, ртуть або свинець, споживає багато йоду, щоб зробити ці речовини нешкідливими. Те саме стосується речовини бром, яка часто трапляється в навколишньому середовищі: якщо є надлишок брому, йод використовується для детоксикації ксеноестрогенів.

Як діагностується дефіцит йоду?

Можливо, щось із наведеного стосується і вас? Попросіть лікаря, спеціаліста з ортомолекулярної медицини або лікаря-натуропата зробити аналіз сечі на йод.

Вказівка на можливий дефіцит йоду

Наступний тест також є показником дефіциту йоду. Натріть шкіру розміром з м’яч для гольфу двовідсотковим розчином йоду. Для цього найбільш підходить внутрішня частина надпліччя, ліктя або зап’ястя. Тест найкраще працює на людях зі світлою шкірою, оскільки контрастність значно нижча у людей зі смаглявою шкірою. Переконайтеся, що ваш одяг не контактує з розчином. Якщо є дефіцит йоду, оранжево-коричневий колір зникає протягом двох годин, іноді протягом 20 хвилин. Якщо є ймовірний дефіцит йоду, колір зникає протягом 2-4 годин. Якщо ви споживаєте достатню кількість йоду, колір залишатиметься видимим до 24 годин. Попередження: Цей тест лише вказує на можливий дефіцит йоду. Точний статус, звичайно, можна визначити лише за допомогою лабораторного дослідження.

Як заповнюється дефіцит йоду?

Мінімальна добова доза йоду для дорослих встановлена на рівні 150 мікрограмів на день. Іноді добова доза вже міститься в полівітамінному препараті. Максимальна добова доза (або, на думку багатьох вчених, відповідна доза) для вагітних жінок і дорослих становить 600 мікрограмів на день. Вживання великої кількості йоду самостійно може спричинити захворювання щитовидної залози. Крім того, люди з зобом, хворобою Грейвса чи аутоімунними захворюваннями повинні проявляти особливу обережність. Надмірні дози у вагітних також можуть призвести до того, що щитовидна залоза дитини функціонує занадто повільно. Людям із втомою надниркових залоз також слід бути обережними з надто високими дозами. Щитовидна залоза або йод виділяють додаткову енергію, і надниркові залози також повинні впоратися з цим. Тому важливо в першу чергу зміцнити наднирники. Якщо ви приймаєте йод, прийміть також селен. Кілька бразильських горіхів на день - це вже чудова добавка до селену. До речі, йодні таблетки містять йодид і в основному використовуються для щитовидної залози. Інші гормони (і тканини молочної залози) отримують найбільшу користь від йоду в органічній формі.

Рослинні джерела йоду порівняно з рибою

Я вважаю, що йод можна переважно поповнювати, вживаючи морські овочі два-три рази на тиждень. Йодована сіль посідає друге місце, але вживати її слід лише в невеликих кількостях. Морська риба (перша біла риба, друга морепродукти) та водорості є найкращими джерелами йоду. Однак я віддаю перевагу їсти морські овочі перед морською рибою. Чому? Проковтнуті навколишнє середовище токсини, які люди та тварини не можуть виділити, зберігаються в жирі. Тому багато токсинів навколишнього середовища можна знайти зокрема в жирних, довгоживучих хижих рибах. Потім йод використовують для детоксикації. Оскільки водорості мають низький вміст жиру, вони зберігають дуже мало токсинів. Тоді йод доступний для життєво важливих процесів організму.

Інші корисні властивості морських овочів

Морські овочі також багаті мінералами та мікроелементами. Ми маємо справу з недоліками з різних причин. Виснаження ґрунту, велике споживання цукру та хліба, споживання ліків та окислювальний стрес - все це фактори, що збільшують потребу в мінералах. Тому споживання водоростей є гарним доповненням. Водорості навіть містять омега-3 жирні кислоти. Замість риби та риб’ячого жиру ми можемо споживати більше морських овочів або капсул з водоростями, щоб отримати необхідну добавку омега-3. І до речі, ми також захищаємо довкілля та океани.

Водорості не смачні?

Якщо ви вважаєте, що водорості не смакують, я хотів би спокусити вас наслідувати наступні рецепти. Смачні водорості доступні, як свіжі, так і сушені, у багатьох різновидах та ароматах. Спробуй.