Йогічна дієта - галерея йоги Кундаліні

Кулінарія - це мистецтво життя та наука про здоров’я. Якщо ми любимо своє тіло, розум і Я, ми з радістю збережемо їх живими та здоровими. Вживаючи їжу, яка дає нам максимум енергії, ми можемо спокійно протистояти зовнішньому тиску та внутрішнім травмам. (Йогі Бхаджан, Смак Індії)

Традиційна цілюща система Індії, відома як Аюрведа, давня наука про життя, вчить, що їжа - це ліки. На додаток до збалансованих фізичних вправ, таких як заняття йогою, та позитивного психічного настрою, якого можна досягти за допомогою медитації, їжа, яку ми їмо, є одним із трьох великих стовпів ідеального здоров'я. (Бібіджі Індерджіт Каур Халса, Смак Індії)

Йогічна дієта

Свідоме приготування їжі та їжі є частиною йогічного способу життя. Тут ви знайдете рекомендації щодо дієти на основі аюрведичних принципів. Основна увага приділяється знанню, що їжа - це ліки. Наступна інформація базується на традиційному індійському цілющому мистецтві Аюрведа. Вони не замінюють медичні або терапевтичні методи лікування. Якщо у вас є якісь медичні запитання, будь ласка, зверніться до свого лікаря або альтернативного лікаря.

інгредієнти

В ідеалі ми повинні бути обережними, щоб якомога більше використовувати інгредієнти, що вирощуються місцево та органічно. Йогічна дієта складається з корисних, простих, свіжих і поживних продуктів. Це поєднання:

Властивості їжі

Заснована на традиційному індійському мистецтві зцілення Аюрведа, йогічна теорія властивостей (гуна) застосовна до їжі. Згідно з індійською філософією, усі речі складаються з трьох властивостей чистоти (саттва), пристрасті (раджас) та бездіяльності (тамас). Всі три гуни присутні скрізь, лише співвідношення їх змішування різне, так само і в їжі.

Йогі Бхаджан, як і майстри всіх великих стилів йоги, радив дієту саттвіків для всіх, хто хоче вести спокійне і споглядальне життя. Він також рекомендував тим, хто займається йогою Кундаліні та бойовими мистецтвами, приймати порцію раджаїчної їжі, але в помірних кількостях, щоб вони не надто стимулювали тіло та розум, оскільки вони підживлюють похоть, злість, жадібність та егоїзм. Слід уникати тамасічної їжі, оскільки вона наповнює розум темрявою, гнівом і нечистими думками; вони роблять одного нудним, ледачим і ледачим.

Саттвічний посуд

Їжа, яка сприяє довголіттю, життєздатності (саттва), міцності, здоров’ю, щастю та задоволенню, яка є смачною, соковитою, засвоюваною та поживною і що радує серце, дорога саттвіку. (Бхагавадгіта, глава 17, вірш 8)

Прикладами чистої та збалансованої (саттвік) їжі є

більшість фруктів, як свіжих, так і сушених, чисті фруктові соки;
Овочі, особливо ті, що ростуть над землею, особливо листові зелені овочі та пасльони; їх найкраще готувати в сирому вигляді, обережно готувати на пару або бланшувати;
Зернові культури, такі як пшениця, спельта, кукурудза, ячмінь, гречка, рис та псевдозернові культури, такі як просо, амарант та лобода (не: біле борошно);
Бобові;
Горіхи;
Насіння;
Трави та
натуральна солодкість, така як патока, мед, сироп, концентрат яблучного соку, сирий тростинний цукор (не: білий цукор).

Їжа раджас

Їжа, яка гірка, кисла, солона, гостра, гаряча, суха і пекуча і викликає горе, нездужання та хвороби - ось що бажає раджас. (Бхагавадгіта, глава 17, вірш 9)

Прикладами енергетичної (раджаїчної) їжі є

стимулюючі трави;
стимулюючі та гострі спеції;
Овочі, які ростуть під землею, такі як морква та буряк
Кава, чай, тютюн, стимулятори всіх видів і
рафінований цукор.

Саттвічна їжа, яка залишається довго стояти, стає раджаїчною.

Тамасична їжа

Несвіжа і несмачна, смердюча, зіпсована або залишкова та нечиста їжа цінується Тамасіком. (Бхагавадгіта, глава 17, вірш 10)

Прикладами нудної (тамасичної) їжі є

несвіжа, гнила, гнила, нечиста їжа;
перестиглі та недостиглі фрукти та овочі;
Гриби;
Оцет;
заморожені продукти;
М'ясо та птиця;
Риба;
Яйця;
Алкоголь та отруйні речовини.

Доші: Вата, Пітта та Капха

Аюрведа, «знання про життя», давньоіндійська наука-сестра йоги, розглядає здоров’я як стан рівноваги між тілом, розумом та свідомістю. Їжа розглядається як ліки. Принципи здорового харчування та цілющі властивості їжі та трав використовуються для виправлення дисбалансу між дошами ("помилки").

Одним з найважливіших аспектів Аюрведи є тридоші або сили, що створюють і підтримують фізичне та психічне здоров'я:

Вата (повітря): підтримує тіло і створює всі види рухів, контролює розум і почуття і викликає елімінацію

Пітта (жовч): відповідає за травлення, тепло, травний вогонь і кровотворення

Капха (мокрота): живить і змащує тіло, підтримує статеву потенцію і надає індивідууму душевну рівновагу.

Якщо ви хочете дізнатись більше про харчування згідно з принципами Аюрведи, ви знайдете справжнє безліч інформації тут (англійською мовою):

Їжте як йог: харчування для зміцнення здоров’я

Йогі Бхаджан особливо рекомендував ці продукти, внаслідок чого індивідуальна толерантність є визначальною:

“3 священні коріння”: цибуля, часник та імбир
Фрукти: яблука, банани, фініки, манго, апельсини, виноград, кавун, лимон; для чоловіків особливо інжир, персики, сливи, ананаси, груші, папайя, хурма та інжир
Овочі: зелені листові овочі, бобові, морква, буряк, селера; особливо баклажани для жінок
Зерно: пшениця, рис
Спеції: перець чилі, куркума, чорний перець, листя гірчиці, чай йогу; для чоловіків особливо мускатний горіх і шафран; для жінок особливо зелений перець чилі
Трави: петрушка
Горіхи: кокос, мигдаль; для чоловіків особливо фісташки
Насіння: насіння соняшнику, насіння кунжуту
Жир: топлене масло, мигдальне масло, особливо кунжутне масло для жінок
Солодкість: мед і бджолиний пилок, сироп з рисових висівок
Молочні продукти: йогурт

Йогічні правила приготування їжі

Готуйте їжу з любов’ю та турботою.
Їжте лише в комфортних та розслаблених умовах.
Подавайте їжу з витонченістю та гідністю.
Витратьте хвилинку на роздуми про подяку за подарунок їжі.
Не поспішайте їсти свідомо.

Джерело: Йогі Бхаджан, у: Вчитель Водолія

Йогічні правила здорового травлення та виведення

Їжте, щоб жити, а не їжте, щоб їсти.
Уникайте перекусів між прийомами їжі і їжте менше їжі.
Їжте лише тоді, коли ви голодні.
Добре жуйте, у вашому шлунку немає зубів.
Припиніть їсти, коли ваш шлунок заповнений на три чверті.
Відпочивайте після кожного прийому їжі.
Не їжте після заходу сонця.
Їжте лише те, від чого ви можете позбутися протягом 18 - 24 годин.
Давайте перерві травній системі раз на тиждень.
Якщо ви не можете щось перетравити і усунути, не їжте.

Джерело: Йогі Бхаджан, у: Вчитель Водолія

Їжа - це священний акт (яджна). Його не слід приймати під час збудження або під час емоційного напруження. Їжа повинна розглядатися як ліки від хвороби "голод" і як підтримка життя. (Сатья Сай, Освіта для самопізнання - Відя Вагіні, глава 8)

Йога Кундаліні для травлення

«П’яткове крісло» протягом декількох хвилин забезпечує полегшення скарг, спричинених переїданням. У йозі Кундаліні також є різні серії вправ (Крія) для зміцнення органів травлення. Більше спокою завдяки йозі також підтримує метаболізм і травлення.