Йогурт Creapharma

У 2013 році Голландія була провідним споживачем йогуртів у світі з 285,6 банки по 125 г на людину на рік, за Францією та Німеччиною, відповідно 280 та 277 банок на людину на рік. Парадоксально, але Сполучені Штати мають відносно скромне споживання йогурту для розвиненої країни - 61,6 горщика на людину на рік. На цьому рівні їх навіть наздоганяють Чилі та Мексика.

Назва «йогурт» походить від турецького «йогурт», що означає «згортання» або «згортання». Він з’явився на французькій мові в 15 столітті, але лише про 1798 рік почули про “йогурт”. Перший термін все ще широко використовується у франкомовній Швейцарії та Квебеку, тоді як другий термін широко використовується у Франції, Бельгії та у багатьох франкомовних країнах (особливо Африці).

Поживні речовини (ефекти та будь-які медичні показання)	Сума на 100 г простого цільномолочного йогурту
- Вуглеводи (основне джерело енергії організму, особливо в мозку та м’язах, забезпечує нормальну роботу кишечника)	4,9 г.
- Білок (сприяє щоденному оновленню нігтів, шкіри, волосся та клітинних тканин, бере участь у захисті організму від хвороб)	4,5 г.
- Ліпіди (важливе джерело енергії, засоби транспортування жиророзчинних вітамінів, таких як вітаміни A, D, E і K, синтез певних речовин, таких як гормони)	2,79 г.
- Калій (підтримує кислотність шлункового секрету, регулює секрецію альдостерону, активізує м’язові та нервові клітини)	227,5 мг
Інші поживні речовини: вітаміни A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, D та E, кальцій, фосфор, магній, цинк, натрій та залізо	У невеликій кількості

Це низькоенергетична їжа, оскільки 100 г простого йогурту забезпечують лише 71 ккал.

- Йогурт їдять звичайним, з цукром, твердим або перемішаним. В даний час існують фруктові йогурти, які дозволяють примножувати смаки відповідно до смаку кожного і більше змінювати задоволення.

- Іноді він замінює вінегрет, сметану або майонез у фруктових салатах, картопляних салатах, тертих морквяних та ізюмових салатах. Для любителів гаспачо, супу зі шпинату, супу з яблук та кабачків йогурт можна замінити вершками або молоком.

- Йогурт також використовується як основа в індійських раїтах. У турецькій кухні йогуртовий суп, будь то гарячий чи холодний, відкриває страви.

- Йогурт можна поєднувати з медом або варенням, щоб покращити смак десерту або спонукати вашу дитину оцінити ці молочні продукти.

- Йогурт можна смакувати в будь-який час доби. На сніданок його можна їсти зі злаками. Опівдні він супроводжується медом, а ввечері запрошує себе в змішаному фруктовому коктейлі, щоб ніжно занурити вас в обійми Морфі.

- Завдяки високому вмісту вітаміну В2 йогурт значно прискорює відновлення тканин і ріст особини. Він також бере участь в утворенні еритроцитів і виробленні гормонів.

- Молочнокислі бактерії, що містяться в йогурті, значно зменшують розвиток Helicobacter Pylori, бактерії, яка викликає певну виразку шлунка. Ці самі організми, що містяться в цьому продукті, значно зменшують кількість певних цитокінів, що сприяють запальному захворюванню кишечника.

- Завдяки чудовому вмісту кальцію, йогурт відіграє важливу роль у профілактиці остеопорозу та сприяє втраті жиру в організмі людей з ожирінням. Крім того, цей продукт демонструє свою ефективність у профілактиці серцево-судинних захворювань, покращуючи рівень ліпідів у крові.

- Вживання одного йогурту на день може знизити ризик діабету 2 типу на 18%, згідно з великим американським дослідженням з аналізу даних понад 100 000 американців, опублікованих наприкінці листопада 2014 року в спеціалізованому журналі "BMC Medicine". Для дослідників щоденне споживання йогурту могло б стати елементом здорового та збалансованого харчування. Споживання інших молочних продуктів, таких як молоко або сир, не виявило жодних наслідків. Це дослідження було проведено під керівництвом доктора Франка Ху з Гарвардської школи громадського здоров'я в Бостоні (США).

- Йогурт містить бактерії, які належним чином трансформують бактеріальну флору кишечника, що зменшує ризик діареї.

- Згідно з великим проспективним дослідженням аналізу 55 000 жінок та 18 000 чоловіків, опублікованим у 2018 році, споживання йогурту асоціюється з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт міокарда або інсульт у чоловіків та жінок з гіпертонічною хворобою. Вчені виявили, що більший прийом йогурту був пов’язаний із зниженням ризику інфаркту міокарда у жінок на 30% та у чоловіків на 19%. Це дослідження, проведене зокрема Бостонським університетом, було опубліковане 15 лютого 2018 року в науковому журналі American Journal of Hypertension (DOI: 10.1093/ajh/hpx220). Читати далі

Курячі шашлики в стилі йогурту (для 4 осіб)

Час приготування: 10 хв

Інгредієнти

- 2 простого йогурту

- від 3 до 4 зубчиків часнику

- 1 столова ложка оливкової олії

Підготовка

- Подрібніть часник у мисці, а потім додайте олію, йогурти, чебрець, сіль, перець та лимонний сік.

- Курячі грудки наріжте кубиками і покладіть їх у миску з вищевказаною сумішшю. Дайте постояти 15 хвилин, перш ніж помістити все в холодильник принаймні на 1 годину.

- Нагріти мангал. Одночасно насуньте шматочки курки на шпажки.

- Варіть 10 хвилин, обережно час від часу перевертаючи

Порада: Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, бажано замочити їх у воді щонайменше на 1 годину, щоб вони не пригоріли під час варіння.

Пропозиція: Для супроводження цієї страви та виявлення смаку курки ви можете запропонувати біле вино з Провансу або Кот-дю-Рон.

- Коли ви ставите їжу в духовку, додайте цілий йогурт, щоб вийшли м’які та ніжні страви.

- Йогурти та кефіри можна охолоджувати після закінчення терміну придатності. Однак пам’ятайте, що найкраще вживати їх у свіжому вигляді, оскільки кількість живих бактерій з часом має тенденцію до зменшення.

- Ви можете тримати йогурт у морозильній камері до 1 місяця, не знищуючи присутніх у ньому бактерій. Щоб його розморозити, поставте в холодильник.

- У своїй Одісеї, яка датується 8 століттям до н. J.C-, Гомер вже розповідає, що Циклоп згущував молоко своїх овець після доїння. Кілька історичних текстів свідчать про наявність йогурту в племенах Середньої Азії за 6 тисячоліть до нашої ери. За легендою, відомий вождь Чингісхан та його армії регулярно харчувались йогуртом, щоб черпати сили. Якщо в 1542 році Франсуа 1ер був першим європейським государем, який оцінив терапевтичні достоїнства йогурту, то лише в 1919 році з’явилася перша промислова фабрика цього продукту.

- Спочатку відомий як лікарський препарат і продається в аптеках, йогурт поступово стає комерційним продуктом. Перші фруктові йогурти з’явилися на полицях в 1937 році, тоді як у 1950-х роках ароматизовані йогурти надійшли в картонні банки. Потроху він здобув світ і наприкінці 20 століття навіть висадився в Китаї. Проте китайці мають репутацію лактофобів.