Юдзу (ゆ ず або 柚子) - японський цитрусовий фрукт
Юдзу (ゆ ず або 柚子), також цитрусовий юнос, - це японський цитрусовий фрукт. Походить з родини алмазів. Фрукти спочатку походять з Китаю. Однак його експортували до Японії за часів династії Тан (618-907). Острів Сікоку на півдні Японії зараз відомий своїм вирощуванням там. Це досить складно. Збір врожаю відбувається з кінця жовтня до кінця листопада. Оскільки він має дуже інтенсивний аромат та аромат, він особливо підходить для десертів, як гарнір, гарнір, спеції або як напій. Однак він занадто кислий для прямого споживання. Тому в основному використовується оболонка. Цитрусові особливо багаті вітаміном С.
Зовнішній вигляд і смак
Юдзу виглядає трохи як грейпфрут або мандарин. Діаметр близько 5-8см. Залежно від ступеня стиглості він стає жовто-оранжевим або навіть зеленим. Плід містить велику кількість кісточок і майже жодної м’якоті. Це дуже кисло-гірке. Шкірка, навпаки, особливо ароматична і має тонкий аромат. Загалом смак описується як дуже складний.