Кабачки багаті на вітаміни та мінерали - я готую свій город
Опублікував Iris | 25 червня 2020 | Продукція | 0 |
Низькокалорійний, недорогий кабачок - це багатогранний овоч першокласного рівня і корисний для дієти.
Кабачки, плід називають тим же іменем, що і рослина. Кабачок - це кабачок, зібраний дуже молодим, задовго до його дозрівання. Це плід витягнутої або круглої форми, зеленого або жовтого кольору. Це схоже на великий огірок. Хоча це фрукт у ботанічному сенсі, оскільки він містить насіння рослини, його зазвичай використовують як овоч.
НАСІННЯ
Термін посіву - з травня по липень.
ЖНИВА
Збір врожаю відбувається через два-три місяці після сівби: кабачки збирають молоді, ніжні.
Кабачки легко вирощувати на домашньому городі.
Кабачки на кухні
Кабачки їдять вареними або сирими, як огірок. Це поширене в середземноморській гастрономії. У вареному вигляді його їдять у відвареному вигляді та в супроводі інших овочів, як у рататуї, соте, смажать, фарширують, у запіканках або в супі. У супі він замінює картоплю.
Стерильні чоловічі квіти їдять, фарширують або пончиками, особливо на Балканах, в Італії, провансальському регіоні і особливо в Ніцці. Фарширована квітка кабачків є особливістю в’єтнамської кухні.
Кабачки мають різні кольори, найвідоміший - зелений, але є деякі жовті, набагато м’якші.
Кабачки містять рутин (або вітамін Р), який, як вважають, діє в механізмах окислення холестерину. Він містить каротиноїди, включаючи велику кількість лютеїну, але також зеаксантин. Ці сполуки захищають від окислювальних атак вільних радикалів (антиоксидант) і захищають око3.
Приготування кабачків
Існують різні способи приготування кабачків, але для кращого збереження користі овоча перевагу готують з водою та парою.
Щоб кабачки не пересихали і він зберігав повну міцність, краще приправити, ніж наприкінці варіння.
ПОРАДИ: Необов’язково очищати кабачки від шкірки, але якщо ви віддаєте перевагу це зробити, можете нарізати цю шкірку на тонкі нитки і злегка бланшувати, щоб прикрасити спагетті або додати в омлет.
Кабачки готують воду, коли готуються, що, наприклад, не є проблемою з рататуєм, але для інших препаратів, таких як гратени, краще вигрібати гранульований центр кабачка ложкою.