Кабачки та баклажани

Особливо влітку ви не можете отримати достатньо легких і корисних овочів. Здоровий дует можна використовувати у багатьох рецептах, і це показує дуже хорошу фігуру.

Кабачки та баклажани (баклажани) - справжні таланти на кухні. Ці фрукти, зокрема, доводять, наскільки універсальними можуть бути овочі. Вони добре справляються в літні місяці. Ви не повинні пропустити безліч можливостей підготовки.

Універсальний у використанні

Варіанти обробки від супів, закусок, салатів, закусок та гарнірів до смачних основних страв з кабачками або баклажанами. Вони підходять як для м’ясних страв, так і як смачна вегетаріанська друга страва.

Щоб овочі набули повного аромату, їх потрібно збирати (або купувати) у потрібний час і, звичайно, зберігати належним чином. Що ще потрібно врахувати і що запропонувати овочі.

Баклажани - варто знати

баклажани культивувався в азіатських країнах близько 4000 років тому. Її батьківщиною є як Китай, так і Індія. Пізніше в Європу воно потрапило через арабів. Спочатку баклажани, які тоді мали форму курячого яйця, не були дуже популярні через гіркий смак.

З часом форма рослини пасльону змінювалася. Сьогодні він забиває своїм краплеподібним, блискучим фіолетовим виглядом. В Австрії фіолетовий овоч ще називають баклажанами.

Баклажани здорові

Хоча баклажан і не має смаку, коли він не піддається сезону, все-таки йому все ще можна запропонувати. З точки зору здоров'я вона настільки далеко попереду.

Фігура свідома також може бути щасливим, тому що:

Баклажани містять лише цілі мало калорій.
Але містить багато клітковини - вони розчинні та зменшують кількість шкідливого холестерину в організмі.
У комплекті Гіркі речовини - надають розслаблюючу та розслаблюючу дію, а також стимулюють травлення.
Натуральні рослинні барвники (Терпени) зменшити ризик розвитку раку.
Багато вітамінів - вони сидять у оболонці. Вітамін В1 позитивно впливає на нашу нервову систему, вітамін В2 зміцнює шкіру та волосся.
Фолієва кислота впливає, крім усього іншого, на нашу кров. Фосфор, залізо, кальцій і магній - баклажани містять велику кількість корисних речовин.

Вплив баклажана (баклажана) на наш організм також використовується в косметиці використовується. Він очищає шкіру від жирних залишків.

Баклажани на кухні

Баклажани особливо популярні в Середземноморська кухня. Звичайно, в східній кухні є і особливі страви з овочами.

Наприклад, у Греції його використовують у Муссаки, типові запіканки країни.

Ще одна особливість середземноморської кухні - це Рататуй, в якому баклажани відіграють важливу роль.

Щоб він міг повністю розвинути свій аромат, його слід супроводжувати від покупки до шляху до сковороди.

Закупівля та зберігання

Баклажани повинні можна насолоджуватися тільки стиглим. В іншому випадку вони містять більшу кількість соланіну. Ця отрута міститься в молодих овочах. Стиглі плоди мають гладку, без плям, дещо тьмяну шкірку, яка трохи поступається при натисканні пальцем.

У торгівлі зазвичай є такі подовжені, фіолетові баклажани. Але перезрілі фрукти також більше не можна їсти. Перезрілі баклажани можна впізнати за зміненою губчастою м’якоттю. Коричневі плями викликають сильне зниження смаку.

У холодильнику це овоч добре близько 6 днів.
Не розміщуйте баклажани поблизу інших видів фруктів або овочів, оскільки виділений етилен (газ, що дозріває) також швидше дозріває навколишню їжу - подібно до бананів.
Заморожений овочі можуть зберігатися близько 7-9 місяців. Найкраще нарізати його скибочками.

Відварені, а точніше на грилі?

Сіль Баклажан перед підготовкою a. В результаті вони виділяють трохи гірких речовин, але більшість з них для здоров’я зберігається. Цей фокус в основному застосовується в Південній Європі.

До споживання сировини Баклажани насправді не підходять. Варіанти обробки настільки різноманітні, що це не проблема.

Смажити баклажани нарізають скибочками товщиною близько 1 см.

Вони поглинають багато жиру в процесі варіння. Це те, що потрібно баклажану, щоб розвинути свій повний смак. Однак, трохи потерпівши, ви виявите, що фрукти знову виділяють більшу частину жиру.

The стає все більш популярним Баклажани на грилі. На грилі він смачний на смак, а також може поєднуватися з іншими овочами. Баклажани швидко обвуглюються на мангалі, тому слідкуйте за ними. Алюмінієві чаші можуть запобігти горінню.

Овочеві суміші найчастіше зустрічаються в поєднанні з помідорами, картоплею, перцем і, звичайно, кабачками. Залийте помідори баклажановим кремом. Баклажани додають холодними в салати.

Чи хотіли б ви фруктів без оболонки насолоджуйтесь, його можна легко вийняти після короткого введення в мікрохвильову піч.

Кабачки - варто знати

Стебло кабачків родом з Мексики і Південної Америки і є одними з них Сімейство гарбузових. Однак його листя набагато менше, ніж у гарбуза, і вони мало схильні до розвитку вусиків.

Практичне в них те, що вони є процвітають майже у всіх областях. Ця "скромність" змушує їх зростати до величезних розмірів. Саме тому він ідеально підходить для обробки на кухні.

Забери мене

Кабачки - це не просто справжні Художник на кухні, але також підтримувати організм.

вони здаються Проти втоми і містять цінні вітаміни. Вони особливо оцінюють вітамін С, який захищає від інфекційних захворювань.
Важливі провітаміни, попередники вітамінів, також містяться в кабачках. Вони підтримують вітамін С у зміцненні імунної системи.
І те, і інше Мінерали можна підрахувати калій до найважливішого представника. Калій корисний для нервів, м’язів та серця.
Робота з цукіні позитивний на травний тракт, Порушення травлення полегшується.

Подрібнену м’якоть кабачка можна використовувати як Маска для обличчя бути використаним. Кабачки легко засвоюються, а тому приємні для людей з чутливим шлунком. Вони сприяють загальному почуттю добробуту.

Кабачки на кухні

Легкозасвоювані овочі знаходяться у верхній частині меню, особливо влітку. Кабачки не чутливі, але при неправильному зберіганні вони все одно повинні втратити якість.

Закупівля та зберігання

Під час покупок вам обов’язково слід шукати ціла поверхня поважайте, високо думайте про це. Тьмяні фрукти, вкраплені білими крапками, теж не повинні бути занадто м’якими. Це, швидше за все, вказує на неправильне зберігання, а саме на занадто холодне.

До Кухар особливо підходять маленькі кабачки, тому що вони більш ароматичні. Великі кабачки воліють для грататування та начинки. У магазинах ви в основному знайдете цукіні менших розмірів. Хоча кабачки, звичайно, найсмачніші у свіжому вигляді, їх все одно можна тримати в холодильнику зберігати протягом одного-двох тижнів.

Уникайте одночасного зберігання яблук або помідорів біля кабачків. Газ, що дозріває, що виходить з них, робить їх неїстівними швидше. Тоді овочі стають плямистими і значно втрачають свій аромат.

Горіховий, м’який смак

Коли виникає кабачок майже немає відходів, все, що вам потрібно зробити, це видалити держак. Кабачки широко поширені в домашніх садах.

Кабачки можна їсти сирими в салатах. Однак він отримує справді хороший аромат лише при правильній приправі. Однією з можливостей цього є смаження на оливковій олії.

Кабачки також особливо добре гармонують із рослинними сумішами.

Будь то нарізаний або розрізаний уздовж - кабачки універсальні. Овочі все частіше розглядаються як гарнір або основна страва при смаженні.

Фрукти цікаві не лише вегетаріанцям

Поєднання з м’ясом та рибою цілком можливо, наприклад, у вигляді шампурів.

Швидкий прийом їжі - це макарони з кабачками. Їх можна збагатити сиром або яйцем за бажанням.

С фаршировані кабачки ви зможете надихати своїх гостей знову і знову. Низькокалорійний дует - кабачки та баклажани - не повинен бракувати в жодній овочевій суміші.

Ще одна маленька порада для тих, хто має ласуни: Наріжте кабачки тонкими пластинками і швидко перетворіть їх у смачні чіпси. Здорова альтернатива для перерв.