Кабачки універсальні; чоловіки; аптечний журнал
Кабачки пов’язані з гарбузом. Це популярний літній овоч, який підходить для численних страв та способів приготування
Кабачки часто мають вкраплену шкірку
Склад: Кабачок містить мінерали та вітаміни
Порівняно низькокалорійний кабачок містить такі мінерали, як важливий для кісток кальцій, і мікроелементи, такі як залізо, необхідне для формування крові. Цукіні також містить бета-каротин, попередник вітаміну А, необхідний організму для зору, наприклад. Також цукіні містить вітамін С.
Походження: Вже в Італії в 17 столітті
Кабачки вже були в Італії в 17 столітті. По-італійськи "цука" означає гарбуз, тому кабачки - це "маленькі гарбузи", точніше форма садового гарбуза. У німецькій мові стало загальним вживання множини - тобто множини - також для окремих фруктів.
Ботаніка: кутова, булавоподібна або вигнута
М’ясисті ягоди Cucurbita pepo висять на швидко зростаючій рослині з коротким стовбуром. Вони виглядають різної форми - від кутоподібної до булавоподібної, тоді як вони більш-менш злегка зігнуті. Зелень шкаралупи відрізняється легкістю, але є також смугасті та крапчасті кабачки, а також жовті та білі сорти. Зовнішньо кабачок схожий на огірок, але його м’якоть від білого до світло-зеленого кольору з м’якими їстівними насінням твердіша і менш соковита. При повному вирощуванні плоди з помітною шестигранною плодоніжкою досягають довжини до 40 сантиметрів і ваги до двох кілограмів. Менші плоди мають кращий смак, але можуть бути багатшими нітратами. Кабачки зазвичай збирають, коли вони мають розмір близько 20 сантиметрів і вагу не більше 250 грам.
Сезон кабачків: Домашнє вирощування з літа до осені
Кабачки доступні цілий рік. Місцеві культури можна придбати в період з липня по жовтень. Імпорт, в основному з Іспанії, Марокко та Італії, забезпечує постачання в період з жовтня по липень. Кабачки вирощують переважно в середземноморських країнах Італії та Іспанії, а також у США.
Зберігання: Кабачки люблять прохолодно - але не надто круто
При покупці шукайте бездоганну, міцну оболонку. При температурі від 13 до 15 градусів кабачки зберігатимуться до п’яти днів.
Поради щодо підготовки: Утилізуйте гіркі зразки
Під час приготування фрукти змиваються, а кінчик і держак обрізаються. Слід також видалити затверділі ділянки шкірки. Кабачки - універсал. Щодо смаку досить нейтральний, він чудово адаптується. Сирий він підходить як закуска або салат, але на смак смачніший або приготований на пару в невеликій кількості води або олії. Чудові поєднання можна зробити з іншими овочами, такими як перець та помідори - наприклад, з рататуєм. Інші популярні варіації - запіканки, рагу, кабачки, фаршировані фаршем, або кабачковий суп. Маринована в олії, це популярна середземноморська закуска. Кабачки не потрібно очищати від шкірки чи кісточки. Гіркі зразки не можна їсти, а утилізувати, оскільки гірка речовина, яка в них міститься, може призвести до блювоти та діареї.