Кабачкові лимонні кекси - пухнасті та смачні!
Вперше спробувала солодкий рецепт з кабачками та лимоном. Раніше я не використовував жоден з них для випічки. Я точно щось пропустив, тому що лимонний смак освіжає, смачний, а кухня пахне справді райською. Відтепер рецептів з лимоном точно буде більше. У поєднанні з кабачками здоба отримує соковиту консистенцію та свіжий аромат.
Основний рецепт веганських кексів
Для цього рецепта вам потрібно лише кілька основних інгредієнтів, які ви часто вже маєте вдома. Цей веганський рецепт булочок цього разу поставляється без банана. Навіть якщо я люблю банани для випічки, у вас їх не завжди є вдома, або ви хочете повністю відмовитись від бананового смаку. Зазвичай я не вважаю це таким сильним, коли банани використовують для випічки, але ви все одно можете їх легко скуштувати. Якщо ви хочете спробувати тісто на основі банана, тоді погляньте на мій рецепт бананових шоколадних булочок!
Тісто складається з суміші з рослинним молоком. Я використовувала вівсяне молоко, як це зазвичай роблю з усіма іншими рецептами. Я використовував для цього борошно з спельти, моє абсолютне улюблене борошно! У поєднанні з розпушувачем і нейтральною кокосовою олією, оскільки я не хотів кокосового смаку в цьому рецепті булочок, це мій основний рецепт веганських булочок. Кокосова олія та кабачки надають здобі соковиту консистенцію. Тому я люблю випікати з олією. Це означає, що для цього рецепта не потрібно ніякого вершкового масла, що робить рецепт здоровішим.
Особисто я люблю карамельний смак, і тому часто використовую в своїх рецептах коричневий цукор. До речі, хороша річ у бананах полягає в тому, що вони надають рецепту природну солодкість, що є великою перевагою, я в основному використовував це для свого соковитого бананового хліба, наприклад. Для цього рецепта вам точно знадобиться підсолоджувач. Тому я рекомендую використовувати кленовий сироп або цукор з кокосового цвіту, якщо ви хочете, щоб він був повністю без цукру.
Як зробити кекси з кабачків з лимона?
Для рецепту кексу з кабачків з лимоном потрібні миски і, найголовніше, терка, адже кабачки та цедру лимона потрібно натерти на тертці, щоб їх можна було легко переробити в тісто. Я використовую ступку для подрібнення горіхів. Це дуже швидко і просто. В іншому випадку вам також знадобиться форма для кексів, яка доступна у формі 6 або 12 чашок. Я рекомендую форму 12, оскільки у вас завжди є понад 6 булочок або кексів.
Спочатку натріть на дрібній тертці кабачок і цедру лимона, дрібно подрібніть волоські горіхи, і щоб у вас не було занадто багато рідини в тісті, вам доведеться видавити натерту кабачок.
Сухі інгредієнти змішайте разом, а рідкі - окремо, включаючи кабачок і лимонну стружку. Потім змішуйте рідкі інгредієнти з сухими інгредієнтами, постійно помішуючи.
Я чомусь навчився під час цього процесу випікання, і хотів би передати це вам 🙂 Краще не використовувати паперові підкладки. Оскільки, з одного боку, це марне сміття, з іншого боку, кекси часто прилипають до них, і вони насправді не такі соковиті. Але я це помітив лише тому, що спочатку використовував паперові футляри, а потім просто спробував без нього. Ви можете просто змастити форми, а потім залити своє тісто безпосередньо у форми для кексів.
Випікати здорово - це можливо ?
Безумовно, так, ви можете принаймні зробити тістечка та булочки здоровішими. У наш час існує так багато способів випікати здорово, і це набагато здоровіше, ніж купувати здобу або торт на ходу чи готові до вживання в супермаркеті. Готова продукція часто містить багато цукру, масла та інших добавок.
Ось чому я рекомендую вам просто спробувати це на кухні і з’ясувати, що вам найбільше подобається. Звичайно, додавання овочів та фруктів також має перевагу, але це не робить випічку безпосередньо здоровою само по собі. Це залежить від складу. Важливим є те, яке борошно ви використовуєте, чи використовуєте ви взагалі борошно, скільки цукру додаєте (якщо є - існує стільки способів випічки без цукру) і яке масло ви використовуєте. Додавання фруктів або овочів автоматично робить ваші випічки соковитішими, а також багатшими на вітаміни, такі як мій веганський морквяний пиріг із глазур’ю, банановий хліб з полуницею або чорничний чізкейк без випічки.