Кабачкові ньоккі без глютену на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 600 г гарбуза
  • 100 г рисового або каштанового борошна
  • 1 яйце
  • 50 г пекорино
  • свіжомеленого перцю
  • мускатний горіх
  • 30 мл рідких вершків

Підготовка

Гарбуз помийте, не очищайте від шкірки. М’якоть наріжте шматочками, видаліть насіння і варіть 15 хвилин у киплячій підсоленій воді або на пару.

глютену

Подрібніть м’якоть картопляної машини, додайте борошно, яйце, тертий пекорино, сіль, перець, мускатний горіх і добре перемішайте.

Нагрійте трохи води у великій каструлі, сформуйте у фрикадельки 2 чайні ложки і опустіть їх у окріп. Як тільки вони піднімуться на поверхню, видаліть їх шумівкою і поступово кладіть в іншу каструлю з рідкими вершками. Розігрійте на повільному вогні, приправте і негайно подавайте до столу.

Фокус

Гарбуз не лущиться. Ви можете замінити його гарбузом або кабачком, який вони очищають від шкірки.