Качині ніжки з медом і кмином; Рецепти приготування
Качині ніжки розрізані навпіл, цибуля-шалот, зубчики часнику, оливкова олія, мед, червоне вино, курячий бульйон, подрібнений помідор, апельсин, сіль, перець, чебрець і кмин
Нагрійте олію в запіканці і злегка підрум'яніть шматочки качки, підніміть шматки качки на тарілку і видаліть надлишки олії.
Додайте цибулю-шалот, зубчики часнику і дайте підрум’янитися, змочивши червоним вином і курячим бульйоном.
Коли мова заходить про кипіння, додайте мед і чайну ложку кмину, подрібнений помідор і сік половини апельсина, приправте сіллю, перцем і трохи чебрецю.
Поверніть шматки качки в запіканку і накрийте кришкою.
Тушкуйте 1 год. 15 на повільному вогні або в духовці при 120 °.
Подавати з овочевою піджаркою.
- Рецепт, поданий Марселем Муніром