Качиний літній рулет (Росс Антоній) - рецепт

1.Очистіть шкіру від грудей і випікайте до хрусткого стану на сковороді. Для цього поставте каструлю на шкіру в сковороді так, щоб вона була натиснута по-справжньому рівно. Можливо, знову запекти у фритюрі.

антоній

2.Змішайте кукурудзяний крохмаль, борошно і сіль, додайте трохи води і зробіть тісто. Протягніть грудку через тісто і обсмажте у фритюрі.

3.Огірок на спіральній фрезі, наріжте моркву овочечисткою.

4-й.Вийміть гриби ши-бей з плодоніжки і розріжте навпіл. Смажте все на тарілці гриля або на сковороді.

5.Замочіть листя рису в соку маракуї.

6-й.Покладіть лист салату на дно рисового листа, потім овочі, трохи азіатського майонезу, знову овочі, коріандр, імбир суші. Нарешті, розрізана грудка і хрустка шкіра. Потім закрутіть рулет.

7-й.Зробіть занурення з Хой Сіну, соєвого соусу та юдзу.

8-й.Розріжте кожен рулет по діагоналі і покладіть на тарілку. У трикутник додайте соус у миску. Зверху додайте кілька паростків і полийте невеликою кількістю соусу.