Кафе Hard Rock, американський ресторан - Restocracy
Кафе Hard Rock: картопля, курячі крильця та гамбургери за ціною фуа-гра
Це величезний ресторан, влаштований так, як і слід було очікувати, і насправді його можна знайти з усіма видами речей та предметів, пов’язаних з американською музикою. У них також є магазин, з якого ви можете взяти їх додому, якщо ви один з тих, хто обклеює їх спальню зображеннями співаків. Тканина напрочуд невелика, порівняно з неосяжністю кімнати, і вона досить банально влаштована.
Меню в кафе Hard Rock знову американське, як і слід було очікувати. Салати, багато картоплі, різні бутерброди та вулична їжа з мексиканськими назвами, гамбургери, курячі грудки та крила, свинячі ребра, курці, паніровані кальмари та всілякі інші речі, про які ви не наважуєтесь сказати лікарю -ти їв. І важкі соуси, очевидно. Багато хто хороший на смак, але настільки, наскільки це може бути така американська їжа, виготовлена лише для втамування голоду.
Обслуговування було гарним, досить швидким, з молодими офіціантами та багато енергії. Ми насправді не порозумілися з офіціанткою, яка не знала, як сказати щось інше, крім того, що вони їй сказали на робочому тренінгу, але поруч був ще один зайнятий офіціант, який потрапив і вирішив деякі проблеми.
Скажімо, ви заходите в ресторан в Бухаресті, і ви не самотні. Ви заздалегідь скажете офіціантові, що хочете поділитися стравами, покладете їх посередині і заберете кожен звідти. Усі офіціанти в Бухаресті, майже без винятку, ставлять блюдо прямо посередині, а потім чекають, щоб покласти кожну виделку в загальну тарілку і там їсти. Якщо ви не просите окремих столових приладів окремо для цієї загальної тарілки, не турбуйтеся принести її.
Тож не дивно, коли офіціантка в кафе Hard Rock зробила те саме, хоча я заздалегідь наполягав, що ми розділимо їжу на три.
Відмінності між офіціантами починають виявлятися наступними способами. Деякі з них уже приносять вам окремі столові прилади другим способом на основі обговорення та міркувань з попереднього. Але інші - ні. Почніть обговорення з столових приборів ще раз, і будьте спокійні і чекайте, поки настане другий набір.
Те саме з нашою офіціанткою в кафе Hard Rock. Друга страва також поставляється без столових приборів, хоча ми вже пояснювали, що не хочемо їсти "спільно", з попередньої. Він сказав, що так, звичайно, і приніс набір столових приборів.
Третій спосіб, той самий! Також без столових приборів, ще одне пояснення того, що ми не хочемо їсти «спільно», все з виделками в одній тарілці. Я думаю, що якби зайнятий офіціант подбав про нас, він би встиг спочатку, а в кінці отримав би чайові ...
Ціни високі в кафе Hard Rock, їжа цього "американця" удвічі, з хорошим європейським вином, швидко виймає з вашого гаманця 300 лей, якщо не краще.
У кафе Hard Rock Cafe було багато клієнтів, деякі з них з дітьми та всією родиною. Я не дуже розумію, чому вони дають стільки грошей, щоб їсти картоплю та курячі грудки. Але це їх гроші, а не мої GB (GB - квітень 2017 р.)
Хард-рок кафе зал і перформанс-хол
Хард-рок кафе Тераса
Hard Rock оголошує про найбільше нововведення в меню, в якому зіграли відзначені нагородами стейк-бургери. Нове меню офіційно представлене сьогодні та включає понад 20 нових продуктів, включаючи ціну.
З 17 по 19 серпня ми чудово насолоджуємось найулюбленішим десертом літа - кафе Hard Rock запрошує вас на фестиваль морозива, щоб у будь-який спосіб спробувати морозиво. Ви знайдете його в меню.
Серія літніх вечірок триває в кафе Hard Rock з мексиканськими смаками та акордами на Tequila Party! 24 липня День текіли відзначається спеціальною пропозицією смачних коктейлів.
Кафе Hard Rock оголошує вечір 19 липня насолодою для любителів риби та морепродуктів! Шматочки свіжого і ароматного лосося, креветок або морського ляща будуть шипіти на мангалі.
У день кафе Hard Rock оригінальний легендарний бургер коштуватиме лише 2,8 леї, що еквівалентно 71 копійці, як у 1971 році. Історія кафе Hard Rock почалася, коли двоє американців, які жили в Лондоні та-.
Гарної подорожі! Знаменитий тур World Burger Tour, який щороку проводять ресторани Hard Rock Cafe, повертається з обіцянками нових смаків з усього світу. Від Нью-Йорка до Великої Маленької Італії.
Кафе Hard Rock починає рік з новими спокусами: з 12 січня в меню ресторану протягом обмеженого часу буде серія апетитних страв, в яких зіркою є рис. Що за.
Маріус Бабан, генеральний директор кафе "Hard Rock Cafe" в Бухаресті, розпочав свою кар'єру в Pizza Hut у віці 20 років. Через десять років, у 2007 році, коли на ринок вийшов один із румунських ресторанів.
Маріус Бабан, Генеральний директор кафе Hard Rock Cafe в Бухаресті, він розпочав свою кар'єру в Pizza Hut у віці 20 років. Через десять років, у 2007 році, коли на румунський ресторанний ринок вийшов один із найвідоміших брендів у світі, Маріус Бабан він приєднався до команди Hard Rock Cafe спочатку на посаді операційного менеджера, а потім на посаді менеджера з питань навчання, займаючи посаду до 2015 року, коли обійняв посаду генерального директора.
Зараз 40 років, Маріус Бабан очолює команду з 90 співробітників, з якими він виграв численні нагороди, запропоновані фахівцями румунської індустрії Хорека, займаючи рік за роком заслужене місце на подіумі найкращих іноземних ресторанів повсякденного попиту в чартах Food & Bar Magazine Нагороди, румунські цифрові нагороди за подорожі та найкращі нагороди у галузі подорожей в Румунії. За отримані спеціальні результати, Маріус Бабан отримав цьогорічну премію "ГМ року", яка пропонується в мережі Hard Rock International найкращому менеджеру франшизи у світі.
Реставрація: Які, на вашу думку, основні зміни відбудуться на ресторанному ринку в Бухаресті протягом наступних 5 або 10 років? З’являться нові концепції громадських місць, нові категорії продуктів харчування, послуг?
Маріус Бззаборона: Думаю, ми помітимо прискорення пропонованих послуг - ресторани будуть більше наголошувати на швидкості, з якою вони обслуговуватимуть своїх клієнтів, і будуть прагнути, одночасно, полегшити за допомогою технологій можливості передавати замовлення простіше, зрозуміліше, зручніше. Оскільки основні потреби клієнтів, швидше за все, залишаться незмінними - доступність, зручності, наявність місць для паркування тощо, ресторанам залишається лише впорядкувати стосунки з ними та пропонувати їм швидші та персоналізованіші послуги. Паралельно ми будемо спостерігати дедалі посиленіший розвиток ринку доставки, причому Румунія приєднується до існуючих світових тенденцій.
Люди прагнутимуть зменшити кількість харчових відходів, споживати свіжі, місцеві та екологічно чисті продукти, а компанії, які зможуть адаптуватися до цієї тенденції, матимуть успіх у майбутньому. Модель обслуговування в США, яку, на мою думку, найближчим часом буде запозичена, - це «Блакитний фартух» - замовник замовляє органічні інгредієнти, які він отримує вдома разом із рецептом, і які він може приготувати сам.
Крім того, я вірю, що з’являться нові концепції ресторанів, які будуть прагнути пов’язати з клієнтом стосунки на всіх рівнях: візуальному, естетичному, емоційному, технологічному тощо. Ресторани більше не обмежуватимуться багатим меню, а будуть прагнути обслуговувати меню у повному пакеті - декор, сервіс, заклади, події, додатки, соціальні медіа тощо. Усі вони будуть пристосовані для різноманітних типологій сучасного споживача - обізнаного, претензійного, орієнтованого на здорову їжу, який цінує інновації та висловлює свою думку в Інтернет-середовищі.
Реставрація: як ви думаєте, як технології впливатимуть на ресторанний бізнес протягом наступних 5 або 10 років?
Реставрація: як ви думаєте, в якому напрямку буде змінюватися атмосфера ресторанів протягом наступних 5 або 10 років: розміри приміщень, обстановка, прикраси, меблі та розстановка столів тощо.?
Маріус Бззаборона: У творчому та тематичному напрямку. Ресторани відкриються, починаючи від концепції, від ідеї, від візуального, і для цієї концепції буде створено спеціальне меню. Він також буде все більше запозичувати західну специфіку. Місця стануть меншими, затишнішими, зі столами з більшою кількістю людей, ніж ми звикли до недавнього часу, з чітко визначеними темами та дизайном, придатним для всіх типів сучасних клієнтів.
Реставрація: Які ресторани зникнуть у найближчі роки, які саме будуть залишатися та розвиватися?
Маріус БЗаборона: Ті, хто розуміє тенденції та адаптується до потреб клієнтів, залишатимуться на ринку, пропонуючи їм досвід, що перевищує очікування, кожен через свою специфіку. Натомість розвиватимуться ті, у кого буде чітко визначена концепція бренду, хто буде постійно підтримувати зв’язок та зацікавленість клієнтів за допомогою нових меню, подій, подій, кампаній тощо, хто використовуватиме будь-який звичайний канал зв'язку та технологічні, щоб завжди бути в увазі замовника, і, нарешті, але не менш важливе, що підкреслить якість бездоганних препаратів та послуг.
Реставрація: Які продукти найважче знайти в Бухаресті? Що б ви хотіли, щоб було легше знайти? Як ви думаєте, як будуть розвиватися ситуації на ринку постачальників у найближчі роки?
Маріус Бззаборона: Ми знаходимо якісну продукцію в Бухаресті, але проблема полягає в постійному, який можуть забезпечити певні постачальники. Нашим найбільшим викликом є підтримка якості інгредієнтів відповідно до міжнародних стандартів торгової марки Hard Rock Cafe, і нам це вдається, постійно шукаючи найкращі продукти як на місцевому, так і на міжнародному рівні. Однак ми хотіли б мати більше постачальників для деяких товарів, а конкуренція покращила б пропозицію для споживачів. Наприклад, пропозиція знижена на м’ясо та хлібобулочні вироби відповідно до специфікацій Hard Rock. Але я прогнозую, що все зміниться на краще. Постачальників змушуватимуть ресторани, а в свою чергу споживачі змушуватимуть приносити якісні та свіжі товари. Невдовзі ті, хто знає, як оцінити середземноморську страву або справжній стейк, наприклад, відмовляться вживати менш корисні або неякісні альтернативи, як це пропонують зараз.
Реставрація: Які ресторани, на вашу думку, найгірше позначаються на громадському ринку гастрономії в Румунії? Хто робить недобросовісну конкуренцію на ресторанному ринку в Бухаресті?
Маріус Бззаборона: Жоден ресторан не шкодить румунському громадському гастрономічному ринку. У всіх є свої клієнти, і всі вони створені в результаті існуючого попиту на ринку.
Реставрація: Коли мова заходить про ресторани в Бухаресті, більшість докорів висуваються не в їжі, не в навколишньому середовищі, не в цінах, а в послугах. Чому, на вашу думку, це відбувається? Що, на вашу думку, було б ідеальним сервісом, який очікують ваші клієнти? Як ви думаєте, як розвиватиметься послуга в ресторанах Бухареста протягом наступних 5 або 10 років?
Маріус Бззаборона: В даний час ринок стикається з кадровою кризою. Інша проблема - відсутність спеціалізованих шкіл. Робота офіціанта не сприймається як робота сама по собі, тому люди важко мотивувати себе вдосконалюватися в цій галузі. На щастя для нас та наших клієнтів, бренд Hard Rock Cafe визнаний у всьому світі за високий рівень продуктивності та якості, зареєстрований у сфері обслуговування. Мережа HRC робить особливий акцент на розвитку персоналу, існують навчальні програми, розроблені на міжнародному рівні і суворо застосовуються в кожному підрозділі франшизи. Як доказ, ось уже рік ми пишаємось тим, що є Міжнародним навчальним центром з хард-року, і у нас регулярно працюють оперативні менеджери з інших ресторанів HRC, що навчаються в нашій країні, в Бухаресті.
Реставрація: Яку країну ви найбільше цінуєте з точки зору ресторанного ринку, а з якою ви хотіли б, щоб ресторани в Румунії виглядали більше?
Маріус Бззаборона: Я ціную Італія за свіжість та якість продуктів. Ресторани в Румунії не повинні бути схожими на ресторани в іншій країні, але вони можуть запозичити звідти увагу, турботу про споживачів та відсутність компромісів щодо якості продукції. З моєї точки зору, ресторанний ринок знаходиться в повному розвитку. Я думаю, нам слід більше наголошувати на румунській кухні, інтерпретованій у сучасному стилі, та на просуванні традиційних страв, використовуючи місцеві інгредієнти. У нас багато людського потенціалу, у нас є талановиті та креативні кухарі та, особливо, клієнти, які все більше і більше прагнуть смачного досвіду. Нам бракує форми організації, щоб отримати більшу підтримку та участь як від власників ресторанів, так і від влади.
Реставрація: Яка стратегія ресторану, яким ви керуєте, на наступні 2/3 роки?
Маріус Бззаборона: Ми хочемо зберегти лідируючі позиції в топі найкращих ресторанів країни та запропонувати нашим клієнтам послуги та досвід з урахуванням міжнародного бренду, який ми представляємо. Як і раніше, ми зробимо великий акцент на лояльності споживачів за допомогою програми Rewards, запущеної два роки тому, програми, яка приносить багато переваг тим, хто залишається під брендом Hard Rock Cafe. Що стосується кулінарної галузі, ми прагнемо урізноманітнити пропозицію продуктів та додати меню, підписане шеф-кухарем Корнеліу Карстеа протягом обмежених періодів часу, щоб надати місцеву ноту міжнародному меню. Ми також будемо інтенсивніше просувати нашу команду талановитих барменів, які доповнять кулінарні враження вишуканими напоями та коктейлями. Щодо музичних подій, ми прагнемо вивести на сцену кафе Hard Rock, а в найближчі роки - найкращих артистів як на місцевому, так і на міжнародному рівні.
Реставрація: Які заходи ви вживаєте, щоб залучити та утримати компетентних людей у компанії, якою ви керуєте? Скільки відсотків обороту ви вкладаєте в розвиток людей, якими ви керуєте?
Маріус Бззаборона: Ми базуємось на складній системі управління, яка включає важливий компонент оцінки, розвитку, винагороди та просування працівників на всіх ієрархічних рівнях. У нас є система бонусів для менеджерів, програми заохочення для всіх співробітників, такі як участь у відкритті ресторанів Hard Rock Cafe в інших країнах або конкурси, що проводяться як поїздки за кордон. Наприклад, двоє працівників у грудні виграли тижневу відпустку за системою "все включено" у Майамі, оскільки наш ресторан продав найбільше благодійних браслетів у всій мережі.
У нас також є добре структурована програма навчання для всіх співробітників, створення команди та менеджера, який займається лише планом розвитку всіх. Крім того, існує можливість просування всередині компанії на середні та вищі керівні посади, і посада, яку я обіймаю, є реальним доказом того, що це можливо.