Кагор глибоких темних вин французького Sud-Ouest
Кагор розташований уздовж річки Лот у великому виноробному регіоні на південному заході (Sud-Ouest) Франції. На винограднику площею близько 4500 гектарів виноградники простягаються вздовж берегів річки на північний захід від міста Гайяк. У районі, названому на честь міста Каор, виноградарство має давні традиції, це один з найстаріших і найвідоміших виноробних регіонів Франції. Регіональні винороби зробили вагомий внесок у створення знаменитого Шатонеф-дю-Папе, зробленого на Ронах.
“Чорне вино” від Кагору
«Чорне вино» також сприяло гарній репутації регіону: з середньовіччя його готували з винограду, який раніше сушили в духовці або варили як виноградне сусло. Виноградні лози процвітають у Каорі вздовж берегів річки Лот на гравійних грунтах і на плато Каус на вапняку. Досить вологі, часом довгі, суворі зими супроводжуються спекотним літом. Таким чином, лози можуть досить добре зберігати воду навіть у посушливий період. Мальбек - основний сорт винограду в Кагорі. У регіоні його також називають Auxerrois або Lot і він міститься щонайменше в 70 відсотках вин. Деякі з них змішуються з Мерло та/або Таннатом. Традиційно вино з Кагору глибоко темне і визріває у великих дерев'яних бочках. Проте вже деякий час винороби переходять на старіння баріка. Червоне вино є довгожителем, переконує сильним тілом і складними ароматами. Вони все більше нагадують трюфелі, чим старшим стає вино.