Какао - це смачне джерело вітаміну D - Journal Nutrition
Какао та продукти, що містять його, збільшують надходження вітаміну D. Чудові новини, особливо на майбутній сезон закусок.
Багатьом не вистачає вітаміну D. Такий дефіцит вітаміну D може призвести до ламкості кісток та підвищеного ризику багатьох захворювань. Зараз німецька дослідницька група виявила нове, раніше невідоме джерело вітаміну D. Какао та продукти, що містять какао, містять значну кількість цієї важливої поживної речовини. На думку дослідників, масло какао та темний шоколад мають найвищий вміст вітаміну D.
Вітаміну D часто не вистачає
Вітамін D є основним для нашого здоров’я. Він поставляється у двох смаках: вітамін D2 та D3. Вітамін D3 утворюється в шкірі людини під дією сонячних променів. Так ми покриваємо 90 відсотків наших потреб у вітаміні D. В ідеалі, інше ми проковтуємо з їжею. Що не завжди виходить. У своєму дослідженні * мюнхенські дослідники досліджували вміст вітаміну D у какао та продуктах, що містять какао. Тому що вони підозрювали невідоме раніше джерело вітаміну. Правильно, як виявилося.
Какао захоплююче
Продукти, що містять какао, є хорошим джерелом вітаміну D. Однак вміст сильно варіюється від їжі до їжі. Хоча темний шоколад має відносно високий вміст вітаміну D, дослідники виявили мало його в білому шоколаді. «Це не дивно, оскільки вміст какао в білому шоколаді значно нижчий. Це підтверджує наше припущення, що какао є джерелом вітаміну D2 », - говорить директор дослідження професор Штангле. Загалом, какао зараз вважається захоплюючою сировиною для їжі. Тому що, за словами професора Штангла, він також містить вторинні рослинні речовини. "Вони, наприклад, корисні для серцево-судинної системи", - говорить дієтолог професор Штангле.