Какао-масло - універсальний жирний жир
Вбудовані кнопки HTMLВ
Стильні кнопки
Какао-масло - справжнє всебічне
Більшості людей добре знайоме какао-масло як інгредієнт шоколаду. Але масло какао також застосовувалось у косметиці для догляду за волоссям та шкірою ще з давніх ацтеків.
Однак особливою кулінарною родзинкою є використання какао-масла для запікання м’яса, риби або овочів. Наразі, підказка провідних кухарів, ми вперше випустили цю суперпродукт на ринок для споживачів завдяки нашому жиру для смаження F T у вигляді порошку
У цій публікації в блозі ми зібрали особливі властивості какао-масла, які роблять його просто неперевершеним для використання в якості жиру для смаження
Що таке какао-масло насправді?
Какао-масло - це натуральний продукт, виготовлений з какао-бобів. Після збору врожаю їх ферментують, а потім сушать на сонці протягом декількох днів. За цим слідує обсмажування, розривання і видалення шкаралупи. Потім вони подрібнюються (коншируються) у так звану какао-масу - сировину для виробництва шоколаду. З цієї какао-маси за допомогою мастильного пістолета часто отримують два додаткові компоненти: В В
З одного боку, витікаючий жир - какао-масло - з іншого боку, що залишився залишок - так званий какао-прес-корж. Потім останні можна переробити в какао-порошок.
Чи корисне масло какао?
Какао-масло наповнене незамінними жирними кислотами та антиоксидантами. Одна столова ложка сирого какао-масла містить такі харчові цінності:
- 14 г загальної жирності
- 8,1 г насичених жирних кислот (
58%, переважно стеаринова кислота та пальмітинова кислота) 4,5 г мононенасичених жирних кислот (
32%) 0,4 г поліненасичених жирних кислот (
Особливо насичені жирні кислоти критикували десятиліттями. Однак наукові дослідження неодноразово доводять, що насичені жири не впливають на рівень холестерину і навіть знижують рівень ліпідів у крові (стеаринова кислота) - тому вони можуть бути корисними для здоров'я, що можна продемонструвати на прикладі какао-масла
Кожна столова ложка також містить як омега-3, так і омега-6 жирні кислоти.
Здається, це співвідношення не є оптимальним (співвідношення омега-6 до омега-3 28: 1). Однак невеликі кількості, які поглинаються при помірному споживанні шоколаду або при використанні в якості жиру для смаження, не мають негативних наслідків для здоров'я. Якщо шоколад вживають або використовують як жир для смаження, це не має недоліків для здоров'я з огляду на невелику відносну кількість
Крім того, кожна столова ложка містить 27,1 мг фітостеринів. Вони належать до групи вторинних фітохімікатів із класу стеролів і позитивно впливають на підвищений рівень холестерину, серед іншого
Какао-масло також має численні інші перевірені переваги для здоров'я, такі як зменшення запалення, зменшення ризику серцево-судинних захворювань, а також діабету та інсульту.
Загалом, какао-масло є надзвичайно здоровою жировою бомбою і, отже, чудовим джерелом енергії для людини - воно не містить ні вуглеводів, ні прихованих цукрів, саме тому воно ідеально підходить для кетогенної дієти.
Однак це залежить від складу з іншими інгредієнтами: масло какао, наприклад, у вигляді молочного шоколаду з високим вмістом цукру та штучних ароматизаторів, звичайно, слід їсти лише в помірних кількостях. Переважним є шоколад із вмістом какао не менше 80%
Какао-масло для смаження - наш смажувальний жир FG “T, виготовлений із 100% масла какао в порошку
Окрім користі для здоров’я, какао-масло як жир для смаження пропонує також інші переваги порівняно зі звичайними жирами для смаження:
- Через низьку частку поліненасичених жирних кислот масло какао має висока стійкість на - це одна з найжорсткіші жири Загалом і підходить для температур до 200 ° C
- вона буде не згірклий.
- Вона не бризкає, тому що ви можете посипати порошок безпосередньо смаженою їжею, і таким чином жир знаходиться лише там, де він вам потрібен.В
- Какао-масло є несмачний - аромат їжі жодним чином не погіршується. Це оцінюють найкращі кухарі!
- Він ідеально підходить для вегетаріанської та веганської кухні, оскільки це суто рослинний жир
- Какао-масло у формі порошку - як наш смажений жир FÄ T - стало можливим точне дозування і тому є дуже продуктивним.
Зробіть щось корисне для себе та свого здоров’я за допомогою нашого жиру для смаження FG „T для більшої кулінарної вишуканості!