КАЛЬЦІЙ У ДИТЯЧІЙ ХРАНІ Педіатр Клуж

храні

Я вибрав цю тему, виходячи з пропозицій багатьох матерів та ситуацій, з якими вони стикаються все частіше, а саме із заміни збалансованого харчування прийомом мінеральних та вітамінних добавок.

Кальцій є одним із важливих мінеральних речовин для організму від народження до старості, забезпечуючи разом з фосфором стійкість кісток і зубів, а також скорочення м’язових клітин та передачу нервових імпульсів.

Кількість кальцію в організмі, а також необхідна добова доза сильно відрізняються залежно від віку; наприклад, у новонародженого близько 30 г кальцію, в основному вбудованого в кістки, тоді як у дорослої людини воно досягає 1-1,5 кг кальцію (понад 99% зосереджено в кістках), будучи таким чином найкраще представлений мінеральний елемент. Щорічно приблизно 20% кальцію в організмі замінюється.

Яка роль кальцію в організмі:

  • сприяє разом з фосфором до формування та ущільнення кісток і зубів під прямою дією вітамін D без яких не може бути досягнуто засвоєння кальцію; для оптимального результату повинно бути співвідношення 2: 1 між кальцієм і фосфором.
  • скорочення всієї м’язової системи, включаючи серце, збільшує частоту серцевих скорочень і тим самим забезпечує оптимальну оксигенацію всіх тканин, поряд з магнієм, іншим дуже важливим мінералом;
  • передача нервових імпульсів, тим самим сприяючи нормальному функціонуванню нервової системи;
  • підвищення захисної здатності організму(підвищує антимікробну здатність лейкоцитів = білих кров’яних тілець);
  • активна участь у деяких обмінних процесах, сприяння включно засвоєння заліза та вітаміну В12;
  • зменшення інтенсивності алергічних проявів;
  • сприяє процес згортання шляхом активації фібрину.

Потреби в кальції:

Поглинання кальцію:

  • відбувається в тонкому кишечнику під безпосередньою дією вітамін D, без чого навіть у контексті оптимального споживання кальцію не може бути забезпечена добова потреба, незалежно від того, йдеться про кальцій, що надходить з раціону або з добавок. Загалом, лише невелика кількість 20-40% споживаного кальцію абсорбується, величина, яка залежить, з одного боку, від взаємодії з іншими сполуками з раціону (що може збільшитись чи навпаки може зменшити це всмоктування), а з іншого боку - від метаболічних факторів (дефіцит вітаміну D, захворювання органів травлення, ендокринні розлади тощо). )
  • з кишечника кальцій досягає крові, де під впливом багатьох факторів його концентрація підтримується в межах норми, навіть якщо надходження недостатнє; це пов’язано з дією двох гормонів PTH (паратиреоїдний гормон) і кальцитонін, які своїми діями "викрадають" кальцій з кісток і зубів, щоб "транспортувати" його в кров, де необхідна стандартна, постійна концентрація.

Підвищене всмоктування кальцій визначається:

  • Вітамін D, A, C, магній;
  • дієти, багаті на білка (як тваринного, так і рослинного походження);
  • лактоза (Молочний «цукор»);
  • кислотність шлунка.

Зниження всмоктування кальцій визначається:

  • оксалат(шпинат, буряк, какао, шоколад, кава);
  • фітат(крупи, соя, сочевиця, фундук, волоські горіхи, мигдаль);
  • рослинні волокна;
  • газовані напої;
  • перевищенняжиру.

Джерела кальцію:

Найважливішими джерелами кальцію є молоко та похідні молока але є й інші продукти, багаті кальцієм, які можуть успішно замінити молочні продукти, особливо для дітей непереносимість білків коров’ячого молока або у випадку з "химерними".

  • грудне молоко - не містить багато кальцію (менше, ніж коров'яче молоко), але співвідношення між кальцієм і фосфором є оптимальним, пропонуючи весь необхідний кальцій які потрібні дитині принаймні протягом перших 6 місяців до початку диверсифікації;
  • суміші сухого молока, незалежно від компанії-виробника, вони також пропонують оптимальні концентрації кальцію;
  • Молочні продукти (сир, йогурт, сана, кефір, телемеа, сир, масло тощо);
  • більше(тунець, лосось, сардини), яйця;
  • соєвий, соєве молоко, сир тофу;
  • зелені овочі (брокколі, салат, шпинат, брюссельська капуста);
  • біла квасоля, червона квасоля, горох;
  • фундук, волоські горіхи, мигдаль, насіння соняшнику, кунжут;
  • цитрусові.

На закінчення я міг би сказати, що збалансована дієта, незалежно від віку, що містить щодня 400-500 мл молока на додаток до інших молочних продуктів (сир, йогурт) забезпечує добову потребу в кальції для гармонійного розвитку, без необхідності в додатковому кальції або інші мінерали, які, на жаль, все частіше рекомендуються, без урахування можливих побічних ефектів, які можуть виникнути, коли введені кількості перевищують потреби організму.