Календа - Харчування знань
Міждисциплінарні точки зору на інформацію про їжу, спілкування та освіту
Опубліковано в понеділок, 26 листопада 2018 р., Селін Гійо
Інформаційно-комунікаційні та освітні питання харчування є центром цієї конференції. Мета полягає в тому, щоб сприяти знанню та колективно документувати процеси формування та розміщення в ЗМІ, тираж, висвітлення у ЗМІ та отримання знань та стандартів продовольства у різних соціальних умовах (освітній світ, компанії, центри документації, міські громадські простори тощо) ) та в різних інформаційно-комунікаційних контекстах: публічна комунікація, науково-популярні публікації, блоги, преса, реклама тощо.
Інформаційно-комунікаційні та освітні питання харчування є центром цієї конференції, організованої спільно трьома дослідницькими підрозділами - GERiiCO, CIREL-Théodile та CERIES з Університету Лілля. Мета цієї конференції - внести свій внесок у знання та колективно задокументувати процеси формування та введення в засоби масової інформації, тираж, медіатизацію та отримання знань та стандартів продовольства в різних соціальних умовах (освітній світ, бізнес, центри документації, міські громадські простори). та ін.) та в різних інформаційно-комунікаційних контекстах: публічне спілкування, наукова популяризація, блоги, преса, реклама тощо.
6 грудня 2018 року
9:15 Відкриття конференції
- Мартін Бенуа, СІТИ
- Патріс де ла Бруз, GERiiCO, Університет Лілля
9:30 Пленарна конференція
- Популяризація калорійності: бельгійська преса та розповсюдження харчової концепції, 1890-1918 рр. Пітер Шолльєр, Vrije Universiteit Brussel
10:30 Спілкування з їжею та за допомогою їжі: соціально-історичні перспективи
Анімація Дідьє Немовля, Університет Клода Бернара/Вища школа педагогіки та освіти Академії Ліона
- Харчовий інфекційний ризик та вагітність: якою інформацією володіють медичні працівники ?Дельфіна Дюран, CIMEOS, Бургундський університет
- Реклама чи освіта? Молочне спілкування в Канаді в 1940-хТрісія Клоуз-Кеніг, SAGE, Страсбурзький університет
- Фабрика недоїдання. Соціально-історичний аналіз регулювання споживання так званих залежних людей похилого вікуЛора Герен, CERIES, Університет Лілля
12:00 Перерва на обід
13:30 Харчування, інформаційно-комунікаційне явище: нові режими циркуляції знань
Анімація Елоді Севін, GERiiCO, Університет Лілля
- Інформація про їжу в напрузі: знання, системи та опосередкування харчових ризиків,Франсуа Аллард-Гувер, CREM, Університет Лотарингії
- Від рецептів приготування їжі до "наукових новин": до появи нових способів спілкування та знань ?Вірджинія Вольф, UMR Dynamiques Européennes, Страсбурзький університет
- Їжте краще завдяки кулінарним "додаткам" Використання та уявлення про "кухонні" цифрові інструменти в популярних категоріях,Фаустін Реньє, Каміль Адамієк, АЛІС, ІНРА
15:00 Кава-брейк
15:15 Виробництво, обіг та засвоєння знань про їжу
Анімація Патріс де ла Бруз, GERiiCO, Університет Лілля
- Інформаційно-комунікативні практики дієтологів: на стику місій з питань освіти, профілактики та догляду,Клавіатура Viviane, GRESEC, Університет Гренобля Альпи
- Від практики до інформаційних ресурсів повсякденних кулінарівСара Бастієн, Марієтта Сікар, Жан-Жак Буто, Клементіна Гюголь-Генціал, CIMEOS, Бургундський університет
- Продовольство, терруар та соціальні зміни в Центральній Бразилії Жоао Гільерме Ксав'єр да Сілва, Фернанда Мартінеллі, Національна школа державного управління Університету Бразілії (ENAP/MPDG)
16:45 - 17:30 Пленарна конференція
- Повідомлення людей у школі: екранна стрічка викладання діафільмів,Дідьє Немовля, Університет Клода Бернара/ESPE з Ліона
7 грудня 2018 р
9:30 Пленарна конференція
- Від гастрономії до гастроманії і назад,Джанфранко Марроне, Університет Палермо
10:30 ранку Їжа, циркуляція знань та виклики здоров’ю
ПРОСТІР БАЄТО
Анімація Сьюзен Ковач GERiiCO, Університет Лілля
- Популяризаційна дієтологія у 17 столітті: проблеми комунікації режимів охорони здоров’яДжастін Ле Флок, Факультет літератури Університету Сорбони
- Рак, дієта та уявлення: між силою та обов’язком діяти,Клементина Гюголь-Генціал, CIMEOS, Бургундський університет
- На шляху до педагогіки автономії? Навчання їжі для хворого на цукровий діабет,Вінсент Шлегель, UMR Cermes3 EHESS, Паризький університет Декарта
- “Profanexperts”: Знання, ноу-хау та ноу-хау батьків, які стикаються з харчовою проблемою своєї дитини з аутичними розладами,Амандіна Рочеді, CERTOP, Тулузький університет імені Жана Жореса
10:30 ранку Харчова освіта: які рецепти? які асигнування ?
Анімація Томас Геллер GERiiCO, Університет Лілля
- Тіні маркування харчового світлофора. Антропологічний аналіз освітнього інструменту, який не працює належним чиномЕлізабетта Моро, MedEatResearch, Неаполітанський університет Суор Орсола Бенінкаса
- Зіткнувшись з харчовими звичками, коротке замикання як потенційний вектор змін у шкільних їдальняхЕлеонора Гейманс, Кевін Марешал, Томас Догот, Gembloux Agro Bio-Tech, Університет Льєжу
- Харчова освіта в школі: живильне середовище для учнів, щоб отримати доступ до надзвичайних способів мислення ?Denise Orange Ravachol, Christian Orange, CIREL, Університет Лілля; Вільний університет Брюсселя
- Харчова освіта в школах: розповсюдження, поширення та повторне присвоєння харчових стандартівМарі Бертуд, GERiiCO, Університет Лілля
12:00 Перерва на обід
14:30 Спілкування з їжею та за допомогою їжі: нові гравці, нові методологічні основи
Анімація Симона Де Іуліо, GERiiCO, Університет Лілля
- "Вони не будуть отруювати моїх дітей! ”: Коли“ здорове харчування ”стає політичним об’єктом. Випадок зі шкільними їдальнями в Андалусії (Іспанія)Філіп Кардон, Марія Долорес Мартін-Лагос Лопес, CERIES, Університет Лілля; Департамент соціології, Університет Гранади
- Знання як питання у побудові ділової діяльності з обслуговування продуктів харчуванняЕлоді Севін, Томас Хеллер, GERiiCO, Університет Лілля
- Семіотика їжі в міському ландшафті Волгограда - сайт Чемпіонату світу з футболу FIFA 2018Ольга Леонтович Волгоградський державний соціально-педагогічний університет
- Мобільні додатки з поінформованою реальністю: випадок з відкритими фактами харчуванняЛоуренс Аллард, IRCAV, Паризький університет 3, Університет Лілля