Калій - добова доза, рекомендована EFSA
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) встановило рекомендовану добову дозу калію для дітей, дорослих та годуючих жінок. Калій є одним з найважливіших мінеральних речовин для харчування людини, беручи участь у декількох фізіологічних процесах. І гіпокаліємія, і зниження вмісту калію в крові, і гіперкаліємія можуть мати негативні наслідки для здоров'я, і оптимальне значення можна легко отримати за допомогою різноманітного харчування.
Відповідно до EFSA, відповідною добовою дозою калію є:
Однак калій не є рідкісним мінералом і його можна отримати з багатьох продуктів харчування. Серед них найбільш відомими є банани, 100 грам бананів, що містять близько 358 мг калію. Звичайно, це не означає, що доросла людина повинна споживати 1 кг бананів, щоб забезпечити свої щоденні потреби, калій міститься в більшості фруктів та овочів. Принаймні збалансоване харчування 5 порцій фруктів та овочів на день, має забезпечувати оптимальне споживання калію.
Серед інших продуктів з високим вмістом калію: петрушка, шпинат, картопля, імбир, брюссельська капуста. До 100 грамів кави повинно містити близько 49 мг калію. Як зниження рівня калію в крові (гіпокаліємія), так і збільшення вище норми (гіперкаліємія) можуть вплинути на функціонування системи кровообігу. За даними EFSA, дієта з низьким вмістом калію пов’язана з високим кров’яним тиском та підвищеним ризиком інсульту.
Джерела: EFSA, USDA