Калій »Функція, потреба, статус поставки

калію є необхідним, життєво важливим мінералом. Метаболізм клітин, зокрема, залежить від достатнього надходження калію. Нервові подразники передаються через клітинні мембрани нервових клітин за допомогою біоелектричних процесів. Перш за все, від цих процесів залежить правильна робота серцевого м’яза.

калій

Калій бере безпосередню участь у багатьох процесах в організмі:

  • біля Зростання клітин
  • у формуванні та функціонуванні внутрішня оболонка кровоносних та лімфатичних судин (Ендотелій)
  • біля Регулювання артеріального тиску та кровообігу
  • біля Вивільнення важливих гормонів (Інсулін) та ферменти
  • в таких метаболічних процесах Синтез білків та Розщеплення вуглеводів
  • у функції нирок про Контроль кислотно-лужного балансу

Правильна концентрація калію в крові та клітинах завжди має вирішальне значення. Але як калій потрапляє в організм? Як можна контролювати постачання? Коли виникає дефіцит або надлишок?

Необхідна кількість калію для людського організму

Приблизну кількість потреби та надходження можна визначити двома способами: за середньою екскрецією калію з сечею та за наявністю мінералу в їжі.

У Німеччині медичні експерти припускають, що надходження калію через їжу є достатньо гарантованим. розрахункова добова потреба у дорослих становить 4000 мг. Ця кількість достатня для протидії підвищеному кров’яному тиску та ризику інсультів через звуження судин, наприклад.

Для порівняння: немовляті потрібно лише 10 відсотків цієї кількості, потреба зростає у міру зростання.

Що станеться, якщо є дефіцит калію?

A Дефіцит калію (гіпокаліємія) виникає, коли, наприклад

  • часті Блювота (наприклад, в булімії)
  • тривалий або хронічний Діарея
  • a Зловживання проносними препаратами
  • тривалий період Прийом діуретиків
  • наполегливий Гіпотрофія
  • a Надмірно активні наднирники

Нестача калію через недоїдання рідко зустрічається в Європі, інші причини частіші. Можливо Наслідки гіпокаліємії є наприклад

  • М'язова слабкість і параліч
  • згодом Аритмії серця (Тахікардія)

Занадто багато калію - що відбувається?

Вважається занадто багато калію в організмі Гіперкаліємія призначений. Якщо у вас порушена робота нирок, калій може не виділятися в достатній кількості. Порушення клітинного метаболізму також може призвести до надлишку. В результаті ви можете Аритмії серця виникають через м’язову слабкість, Непрохідність кишечника або легенева недостатність.

У цих випадках з клітин і проміжків між клітинами може виділятися багато калію:

  • Внутрішня кровотеча після травм (гемоліз)
  • Ацидоз: Низький рівень рН крові або надмірна кислотність
  • Дефіцит інсуліну при цукровому діабеті
  • Передозування серцевого препарату Дігіталіс
  • Прийом цитотоксичних препаратів (Клітинні отрути для хіміотерапії)

Майже не можна виключати надмірне надходження калію через їжу. З іншого боку, добавки калію слід приймати лише за рекомендацією лікаря.

Коли слід зменшити споживання калію?

Якщо у вас захворювання нирок або якщо ви приймаєте препарати, що погіршують метаболізм калію, доцільна калієва дієта. Особливо Хворі на діаліз уникайте проблем з їх боку

  • Замочіть овочі у воді перед вживанням і наріжте їх якомога дрібніше: Калій розчинний у воді, і його можна «видалити» таким чином перед споживанням. Це добре працює, коли в меню є сирі овочі
  • Варіть овочі в слабосоленій воді: це призводить до втрати калію до 50 відсотків
  • Заморожені овочі, розморожені та зціджені, також має нижчий вміст калію в порівнянні зі свіжими овочами
  • максимум 150 грам свіжих фруктів на день споживайте, тобто приблизно жменю або, наприклад, яблуко

Сировинна їжа з низьким вмістом калію складається з:

  • Айсберг або баранячий салат, салат або ендівія
  • Цикорій
  • Радіккіо
  • редька
  • Огірки
  • Зелена паприка
  • Білокачанна капуста

Людям із захворюваннями нирок слід уникати фруктових соків, горіхів, какао та бобових через великий вміст калію.