Кальмари (інгредієнт) - все, що потрібно знати про кальмари 750г

Витягнутої форми, з кісткою, яка називається пір’ям, її ще називають кальмаром або кальмаром. Не плутати з каракатицями, більш рясними, з більш помітною кісткою.

інгредієнт

Покупка

З кальмарами це досить просто: чим товщі тіло, тим приємніше буде готувати і їсти. Його м’якоть повинна бути напівпрозорою і твердою. Присоски повинні злегка смоктати пальці при дотику.

Підготовка

Спочатку потрібно відокремити голову від тіла рукою, перед тим як дістати хрящ і спорожнити його. Потім необхідно промити чорнильні кишені холодною водою. Потім вам доведеться видалити плавники і зняти шкіру перед тим, як видалити прозору нитку всередині.

Тоді вам залишається лише вирізати щупальця, починаючи з двох великих. Нарешті видаліть тверді деталі і зішкребте присоски ножем.

Коли буде готово, зазвичай достатньо п’яти хвилин варіння.

використання

Фаршировані, соте, в салатах, в супах. ми зіпсовані на вибір кальмарами.

Як правило, середземноморські смаки посилюють його божественно. Начинене томатами або провансаль, це ідеально.

Кальмари дуже популярні у наших італійських друзів. Не дивно, що вони так добре поєднуються зі спагетті та іншими макаронами, і що кальмари ромен - це така відома фірма.

Збереження

Кальмар ніжний. Найкраще споживати його якомога швидше, в ідеалі того самого дня. Зберігайте його максимум 48 годин у холодильнику.