Кальмари від каламаре до восьминога - журнал DolceVita

dolcevita

Кальмари - це головоногі молюски і належать їм так Молюски до племені Молюски. М'якоть цих молюсків є З високим вмістом білка, але низьким вмістом калорій. Майже всі смачні екземпляри, які потрапляють на нашу тарілку, називаються кальмарами, але не всі вони мають чорнильницю і, таким чином, можуть бути вкриті синьо-чорною хмарою у разі небезпеки!

Справжня каракатиця - каракатиця

Справжніми кальмарами вважаються лише каракатиці. Їх можна впізнати за широким овальним тілом, у якому Шульп (плита вапна) сидить. З десяти щупалець вісім із них - короткі щупальця, два - довгі щупальця, які можна втягнути. Смак сепії у багатьох варіаціях, незалежно від того смажена, смажена у фритюрі, наповнена або смажена.

Кальмари

Кальмари мають один клиноподібний тіло, яка його форма інтер'єром Хітинова паличка отримує. Два довші щупальця мають лише присоски на кінцях, тоді як вісім коротких щупалець повністю покриті присосками. Кальмари чудово підходять для фарширування. Суд теж “Каламарі фріті”, який складається із смажених кілець кальмарів, як правило, виготовляється з кальмарів. Кальмари також використовуються для Сашимо або суші використовується.

Восьминоги

Восьминоги особливо рухливі завдяки своїм мішкуваті тіла немає внутрішнього скелета маючи. Руки можуть бути довжиною до метра і покриті товстими присосками. Багато гурманів знають восьминога під його англійською назвою "Восьминіг". Восьминогі восьминіги (наукова назва) смачні на грилі, смаженому або як салат із середземноморського восьминога.

журнал
Рецепт салату з восьминога

  • 1 кг восьминога
  • лимон
  • часник
  • петрушка
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • трохи селери
  • оливкова олія

Очистіть восьминога, видаліть очі та зуби гострим ножем і знову почистіть під проточною холодною водою. Поміщену моркву, цибулю та селеру покладіть в каструлю з водою, додайте трохи солі і доведіть все до кипіння. Потім покладіть восьминога в окріп і дайте йому варитися із закритою кришкою від півгодини до 45 хвилин, залежно від розміру. Тим часом змішайте в мисці оливкову олію, лимонний сік, дрібно нарізану петрушку, часник, сіль і перець. Зніміть восьминога з вогню, при необхідності зніміть його зі шкіри і дайте йому охолонути, а потім наріжте невеликими шматочками. Тепер змішайте восьминога з винегретом і поставте в холодильник мінімум на годину. Подавайте з часточкою лимона і склянкою білого вина!