КАЛОРІЇ Безлактозне молоко
100 мл молока без лактози забезпечують:
Скільки калорій у безлактозному молоці ?
Молоко без лактози - різновид коров’ячого молока. Але, на відміну від назви, молоко не є на 100% вільним від лактози, цукру молока. Якщо бути точним, молоко все ще містить лактозу, але в меншій пропорції. Так, 1 літр стандартного молока містить 50 г лактози. Натомість 1 літр безлактозного молока містить лише 5 г. І все-таки з точки зору калорій це не має значення. Молоко без лактози так само калорійне, як і напівжирне. Зрештою, 100 мл безлактозного молока забезпечують близько 40 калорій.
Що таке лактоза ?
Лактоза - це вуглевод у молоці, цукор. Для його перетравлення ми маємо в організмі спеціальні травні ферменти, які називаються лактаза. Їхня роль? Розділіть лактозу на 2 цукру, що її складають: глюкозу та галактозу. Однак ці ферменти, якщо вони дуже присутні при народженні, з часом стають дефіцитними. Саме це явище пояснює, чому так багато людей у зрілому віці не можуть належним чином засвоїти лактозу. Це називається непереносимістю лактози. Основні симптоми - це болі в шлунку та кишкові розлади, такі як здуття живота або діарея. Отже, щоб уникнути такого роду незручностей і дозволити людям продовжувати насолоджуватися перевагами молока, виробники розробили молоко без лактози.
Як отримують безлактозне молоко ?
Щоб отримати безлактозне молоко, виробники просто додають лактазу. Таким чином, лактоза більше не присутня у своїй стандартній формі, як у звичайному молоці, а вже перероблена на глюкозу та галактозу. У цій формі ці цукри легше засвоюються та засвоюються. Навіть якщо у вас не вистачає лактази. Потім, як і у випадку з іншими типами молока, безлактозне молоко зазнає тих самих змін. Тобто його можна повністю або частково знежирити. Це пояснює, чому в торгівлі ви знайдете пляшки безлактозного молока із зеленим ковпачком для знежиреного молока та синім для напівжирного молока.
Молоко без лактози для дієти
На відміну від того, що ви думаєте, безлактозне молоко не менш калорійне, ніж традиційне. Отже, як частина дієти для схуднення, здається, вона не підходить більше, ніж будь-яка інша. Але де ви можете набрати калорій, вибираючи знежирене молоко порівняно з напівжирним. Чому? Просто тому, що не містить жиру. Тому знежирене молоко менш насичене і менш калорійне. З іншого боку, як частина здорової дієти настійно рекомендується молоко без лактози, якщо у вас є проблеми з перетравленням інших видів молока. Оскільки вміст лактози нижчий, ви відчуватимете менше дискомфорту в шлунково-кишковому тракті, продовжуючи насолоджуватися такими перевагами молока, як вміст кальцію.