Калорії Фізаліс Харчові факти та енергія
73 ккал
Харчові цінності фізаліс
| Білок | 2,5г |
| жиру | 1,0г |
| вуглеводи | 13,0г |
| з яких цукри | 12,4г |
| Клітковина | 1,0г |
| Щільність енергії | 0,7 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 73 ккал/306 КДж |
Розподіл енергії фізаліс
| Білок | 10 ккал/42 КДж |
| жиру | 9 ккал/38 КДж |
| вуглеводи | 52 ккал/218 КДж |
| з яких цукри | 50 ккал/208 кДж |
| Клітковина | 2 ккал/8 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,7 ккал/г. |
Мис агрусу
Якщо є якийсь плід, який зробив великий сплеск у серцях німців за останні кілька десятиліть, це, безумовно, мис агрусу або Physalis peruviana, як називають фрукти оранжевого кольору з їхніми латинськими назвами. Деякий час навряд чи було тарілки, яку подавали в гастрономії без смачної та декоративної “андської вишні”.
Ботанічна характеристика мису агрусу
Перш за все: мис агрус - рослина пасльонової і тому не пов’язана з агрусом з наших широт. Швидше, родичами є картопля або помідори та баклажани .
Мис агрус або фізаліс процвітає кілька років як трав'яниста рослина, що досягає до двох метрів. Характеризується дрібними волосками, які видно на стеблах, а також на листках, які мають довжину до десяти сантиметрів і ширину сім сантиметрів. Квітки мають форму чашечки і жовтувато-зеленого кольору. Потім чашечка також видає плоди після того, як вони виросли до довжини до чотирьох сантиметрів та ширини максимум до трьох сантиметрів. Ягода, шириною і довжиною близько 15 міліметрів, процвітає всередині.
Сильний кольоровий контраст між непомітним коричневим келихом і яскраво-оранжевою ягодою всередині вражає.
Вирощування також можливо в Європі, але для цього потрібні прямі сонячні промені. В іншому випадку все, що вам потрібно - це стандартна садова земля і регулярний, але не надто сильний полив.
У цій країні мис агрусу слід сіяти вже в лютому, але виносити на вулицю лише після Крижаних святих. Теоретично можливий зимовий режим, але оскільки Фізаліс легко вирощувати і швидко процвітає, рослина зазвичай культивується щороку і вирощується заново з року в рік. У культивуванні існують чіткі паралелі з помідорами, що також пов’язано з тісним взаємозв’язком між двома рослинами.
Оскільки мис агрусу майже завжди імпортується, доступність гарантована цілий рік.
Інгредієнти мису агрусу
Окрім вражаючого смаку, корисні інгредієнти також сприяли популярності агрусу мису. Калорійність 100 грам плодів - 72 ккал, вміст води - 82,5 відсотка. Вуглеводи в більшості складають 13,3 відсотка, перевершуючи білки та жири на 2,3 та 1,1 відсотка. Майже повна відсутність клітковини незвична.
Багатство аґрусу на мисі ґрунтується на високій частці вітаміну С, а також провітаміну А та деяких вітамінів групи В. Є також залізо, кальцій і фосфор.
Мис агрусу на кухні
Купуючи мис агрусу, слід подбати про те, щоб бути можливим лише невелика кількість подальшого дозрівання. Відповідно, плодам більше не дозволяється бути зеленими, але вони повинні показувати характерний оранжевий колір безпосередньо.
Використання універсальне. З одного боку, мис агрусу їдять в сирому вигляді і виступає в ролі прикраси. Однак, якщо ви хочете, ви також можете приготувати смачні десерти, варення або чатні із злегка кислих фруктів.
Про походження та поширення мису агрусу
Навіть якщо назва говорить про інше, мис агрус спочатку походить з Анд, точніше з Чилі та Венесуели. Лише на початку XIX століття перші фізаліси були висаджені на мисі або на півдні Африки.
На сьогоднішній день Південна Африка є однією з головних країн, де вирощують агрус мису, але слід також згадати США, Австралію, Кенію, Індію та Нову Зеландію, а також південь Франції.
Подібні сорти: картопля | Баклажани | Помідор | паприка