Калорії, харчування та ін
Фо (вимовляється як «фу») - ситний в’єтнамський суп, який зазвичай готують з м’ясним бульйоном, рисовою локшиною, різними травами та яловичиною, куркою або тофу.
Хоча традиційна в'єтнамська вулична їжа, її популярність поширилася і на інші країни.
У цій статті обговорюється фо, включаючи його харчову інформацію, переваги та недоліки.
Традиційно фо готують протягом декількох годин, тліючи бульйон з яловичими кістками, імбиром, цибулею та іншими спеціями на повільному вогні.
Потім додається рисова локшина, відома під назвою "банх фо", разом із такими травами, як коріандр або базилік. Нарешті, в гарячий бульйон поміщають тонко нарізану яловичину або курку і варять.
Деяким людям подобається це, посипане паростками квасолі, овочами, перцем чилі чи лаймом .
Хоча його найчастіше їдять у холодні місяці, у багатьох ресторанах подають цей в’єтнамський суп цілий рік.
Фо відрізняється в різних країнах В’єтнаму та в інших частинах світу залежно від смаку бульйону, розміру локшини та інгредієнтів, доданих до готового продукту.
РЕЗЮМЕ Pho - це в’єтнамський суп, приготований з бульйону, рисової локшини, зелень та тонко нарізаного м’яса, тофу або птиці.
Фо може просто здаватися основним супом, але його інгредієнти пропонують різні переваги.
поживні інгредієнти
Багато інгредієнтів фо пропонують потенційні переваги для здоров'я, такі як:
- Кістковий відвар може сприяти зміцненню здоров’я суглобів. Кістковий бульйон містить глюкозамін, хондроїтин та колаген - все це може сприяти здоров’ю суглобів. Проте, як правило, він пропонує лише невелику кількість цих речовин (1. 2. 3. 4).
- Імбир допомагає зменшити запалення.Імбир містить гінгерол, сполуку, яка, як було показано, має протизапальну та антиоксидантну дію і може зменшити біль у суглобах та запалення (5, 6).
- Трави та овочі дуже поживні. Трави та овочі у фо, такі як тайський базилік, коріандр, зелена цибуля та перець чилі, містять багато поживних речовин та потужних протизапальних сполук (7, 8).
Хороше джерело білка
Більшість варіацій фо - це яловичина, свинина, курка або тофу. У упаковці 2 чашки (475 мл) подається приблизно 30 грамів білка, що робить його чудовим джерелом цієї поживної речовини (9).
Достатнє споживання білка має важливе значення, оскільки цей макроелемент служить основним будівельним матеріалом для організму і використовується для створення м’язів, сухожиль, органів, шкіри та гормонів. Це також потрібно для інших процесів (10.11).
Рекомендована добова норма білка становить 0,4 г на фунт (0,8 г на кг) ваги тіла на добу, хоча більшість людей просить і більше. Вживання фо як частину здорової дієти може допомогти вам задовольнити ваші потреби ).
Містить багаті поживними речовинами трави
Багато спецій та трав, включаючи коріандр та базилік у фо, багаті поліфенолами. Ці сполуки пов'язані зі зниженням ризику хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак (13, 14, п'ятнадцять).
Хоча важко визначити кількість трав та спецій, необхідних для отримання врожаю корисних для здоров’я, вживання фо може сприяти вживанню цих потужних речовин.
Не містить глютену
Оскільки рисова локшина зазвичай використовується в фосфорі, страва часто роблять безглютеновою - хоча це залежить і від інших інгредієнтів, і від способу їх обробки.
Хоча дієта без глютену не обов’язково є здоровішою, фо може бути чудовим варіантом, якщо ви уникаєте глютену.
РЕЗЮМЕ Насичені поживними речовинами фо речовини можуть зменшити запалення та ризик хронічних захворювань. Крім того, оболонка зазвичай виготовляється без глютену.