КАЛОРІЇ Яловичий турнедо
100 г яловичого турнедо приносять вам:
Скільки калорій у яловичому турнедо ?
Tournedos - це шматок яловичини, вирізаний із вирізки. Це медальйон з м’яса, оточений тонким шматочком бекону однакової товщини і утримується на місці ниткою. Яловичий турнедо - це шматок м’яса товщиною від 1 до 1,5 сантиметрів, круглої форми, діаметр якого може варіюватися від 10 до 12 сантиметрів, при вазі приблизно від 140 до 180 г. Він багатий білком і залишається помірно жирним, при цьому трохи більше 10% жиру на 100 г. Таким чином, 100 г яловичого турнедо забезпечують 188 ккал.
Ти знав ?
У 18 столітті термін турнедо, що походить від "турнедо", має принизливу сторону. Тому що ми використовували це слово для позначення продуктів харчування, які вже не були дуже свіжими, але які купці, щоб продовжувати їх продавати, перевертали, щоб приховати свій зовнішній вигляд. Зауважте також, що справжній турнедо, щоб мати таку назву, потрібно вирізати з яловичої вирізки. Якщо турнедо вирізають з іншого шматка м’яса, ми говоримо про м’ясо в стилі турнедо. Деталь, щоб знати, щоб не потрапити в пастку під час покупок.
Приготування яловичого турнедо
Як і все червоне м’ясо, яловиче турнедо можна готувати довше або коротше, залежно від бажаного рівня приготування. Тому турнедо можна подавати синім, тобто готувати його слід приблизно по 3 хвилини з кожного боку, щоб м’ясо було теплим до серця, але все ще сирим. Тоді турнедо можуть бути рідкісними. Для цього варіння має бути трохи довшим, по 4 хвилини з кожного боку. Потім ми отримуємо золотисте м’ясо зверху, але червоне в центрі, напівготовне. Нарешті, останнє рішення - добре приготувати турнедо. Потім потрібно готувати кожну сторону від 5 до 6 хвилин. М’ясо в серці вже не червоне, а коричневе, бо воно вже не встигло приготувати.
Турнедо з яловичини для дієти
Турнедо з яловичини - це їжа, яку можна чудово поєднувати з дієтою. Оскільки він багатий білком, він допоможе вам зберегти м’язовий капітал, який під час дієти має тенденцію швидко танути. Крім того, за вмістом заліза турнедо може заповнити можливі недоліки, особливо під час дієти. Однак, щоб обмежити споживання калорій, краще їсти його звичайним, без соусу, у супроводі овочів та крохмалю. Тому уникайте турнедо россіні, розумного поєднання яловичого турнедо та смаженої на паніровці фуа-гра.